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Einer- oder Zweier-Sieb? Braucht man das?

Hallo, ich bin Jürgen, ein Röster, und ich möchte dir den Unterschied zwischen dem Einer- und dem Zweier-Sieb bei Siebträgermaschinen erklären. Im Grunde genommen ist es recht klar: Das Eine-Sieb ermöglicht die Zubereitung eines Espressos pro Durchgang, während das Zweier-Sieb die Herstellung von zwei Espressi ermöglicht. Der Wechsel zwischen diesen Sieben beeinflusst jedoch mehr als nur die Menge des zubereiteten Kaffees. Oft wird übersehen, dass sich auch der Mahlgrad ändern kann. Das heißt, wenn du eine perfekte Einstellung für dein Zweier-Sieb gefunden hast und dann zum Einer-Sieb wechselst, passt plötzlich nichts mehr. Du beginnst, an der Mühle herumzudrehen, kaufst Tamper und andere Werkzeuge, weil du den Unterschied nicht verstehst. Die Bauhöhen der Siebe sind unterschiedlich, das Eine-Sieb ist schmaler und der Kaffeekuchen ist dicker, während das Zweier-Sieb breiter ist und einen dünneren Kaffeekuchen hat. Das beeinflusst die Extraktionszeit und den Geschmack des Espressos. Bei einem dickeren Kaffeekuchen benötigt das Wasser mehr Zeit, um zu extrahieren, während es bei einem dünnen Kaffeekuchen schneller geht. Daher kann der Espresso unterextrahiert sein und sauer schmecken. Ich empfehle daher, besonders für Einsteiger im Bereich Espresso und Siebträgermaschinen, mit dem Zweier-Sieb zu beginnen und die richtigen Einstellungen zu finden. Das Eine-Sieb kann später verwendet werden, erfordert jedoch mehr Aufwand und hängt auch von der Qualität der Mühle ab. In der Gastronomie wird oft das Eine-Sieb verwendet, um Kosten zu sparen, wenn ein Gast nur einen Espresso bestellt. Das kann jedoch zu Problemen führen, da der kalte Einser nicht vorgeheizt ist und der Espresso nicht optimal schmeckt. Ich rate daher dazu, sich für den Zweier zu entscheiden, um bessere Ergebnisse zu erzielen. #lapuzia #fragdenröster #kaffeerösterei #kaffee #espresso #barista #handwerk #fair #bio #siebträgermaschine #kaffeemaschine #kaffeevollautomat #biobarista Wenn euch meine Videos gefallen, dann vergesst nicht meinen Kanal zu ABONNIEREN und aktiviert die GLOCKE, damit ihr kein Video verpasst. Vielen lieben Dank für eure Unterstützung. Alle verwendeten Kaffee findet Ihr unter: https://lapuzia.de/ Ich freue mich auf Euch. * Über diesen Kanal*** Guter Kaffee ist meine Leidenschaft und ich betreibe seit vielen Jahren eine eigene Kaffeerösterei "Lapuzia Kaffee". In unserem Channel erfahrt ihr alles Wichtige um guten Kaffee selber zu machen. Vom Kaffeerösten, Barista-Handwerk, die besten Zubereitungsarten und welches Zubehör zu empfehlen ist. Ich zeige Euch Maschinen und Barista-Tools sowie alles wichtige rund um das Thema Kaffee.