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Torta rustica alle mele - È sempre mezzogiorno 02/10/2024

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Natalia prepara una torta facile e veloce, dal ripieno sorprendentemente profumato e saporito. Comincia dalla frolla: trita finemente le noci con un paio di cucchiai di farina 0 e mette da parte. In un'altra ciotola rompe le uova, aggiunge lo zucchero, l'olio e la scorza di limone. Unisce infine la farina 0 e quella integrale, il lievito setacciato e il composto di noci e farina quindi lavora fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lo copre con della pellicola e mette a riposare in frigorifero per almeno mezz'ora. Passiamo al ripieno: sbuccia le mele e le taglia a dadini quindi aggiunge lo zucchero, i mirtilli rossi e il succo di limone. Fa cuocere la frutta in padella con una noce di burro fino a quando le mele perderanno il loro succo e fa raf reddare. Amalgama poi la confettura di albicocche, le noci sbriciolate a mano e l'amido di mais. Per completare, riprende l'impasto e lo divide a metà: ne utilizza una parte per foderare una tortiera da 24 cm di diametro, coprendo anche i bordi. Versa poi il ripieno e ricopre con la pasta rimanente, decorando la superficie a piacere. Cuoce a 180° per 45 minuti, sistemando la torta nella parte bassa del forno. Ingredienti per la frolla: 250 g di farina tipo 0 100 g di farina integrale 150 g di zucchero 2 uova 1 tuorlo 1 cucchiaino di lievito 50 g di noci 100 ml di olio di semi di girasole Scorza di limone Per il ripieno: 700 g di mele Succo di un limone 50 g di zucchero 20 g di burro 40 g di mirtilli rossi disidratati 50 g di noci 10 g di amido di mais 120 g di confettura di albicocche Cottura: 180 °C per 45 minuti