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【水餃子】10年以上作り続けてたどり着いた餃子を6分で解説します

ご覧いただきありがとうございます！！ チャンネル登録はこちら→https://bit.ly/3hClfnT SNSはこちら→https://lit.link/dragonkitchen ■ポイント■ 餃子は計量が命 ミンチ〜野菜までの順番が重要 ミンチは液体が吸ったら一定方向に混ぜるべし 白菜キャベツはしっかりと絞るべし 意外と包み方は重要ではない とにかく餃子は調味料の計量が重要です。 しっかりした味にするためにもしっかり計量しましょう。 あんは全部突っ込んで混ぜればいいというわけではありません。 ミンチ→個体の調味料で粘りを出す→液体を吸わせる→野菜 この順番を守れば水分も出てこないです。 一定方向に混ぜる理由はこれも水分が出にくくなります。 方向を決めたら絶えずその方向に混ぜましょう。 白菜キャベツは水分を一番含んでいるのでしっかりと絞りましょう。 包み方は閉じていればなんでもOKです。 以上のポイントが餃子を作る上では欠かせません。 これを守れば餃子屋さん開けるほど美味しい餃子ができるので 是非チャレンジしてみてください😇 ■材料40~50個分 ■ 餃子の皮 →今回は26枚入り２パック 大判の厚手 豚ミンチ 200g キャベツ 200g 白菜 200g にら 半束 白ねぎ 半本 個体調味料 塩 小さじ3分の2 4g 味の素 小さじ半分 2g 砂糖 小さじ1.5 4g 胡椒 5~6振り おろしニンニク 小さじ2 10g おろし生姜 小さじ2 10g 液体調味料 ガラスープの素 小さじ1.5 4g 濃口醤油 大さじ2 30g 水 80cc ラード20g なければサラダ油で代用 ごま油 大さじ1 15g 食べ方 黒酢と針生姜、酢醤油、ポン酢などお好みで 何かあればこちらまでお願い致します。 [email protected] 使用音楽 Music by www.evokemusic.ai/ja/ ＃餃子 #水餃子 ＃レシピは概要欄にあります