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Marillenkuchen

Fluffiger Marillenkuchen, schnell und superlecker! Blechkuchen mit Marillen Marillenkuchen Zutaten für 12 Portionen 1 kg Marillen 300 g Mehl 6 Stk Eier 300 g Butter 300 g Staubzucker 2 Pkg Vanillezucker 1 Pkg Backpulver 1 Stk Zitrone (Schale) Schuss Rum 1 Prise Salz Zubereitung Für den Marillenkuchen zuerst die Marillen waschen, halbieren und entkernen. Jetzt die Eier trennen und aus dem Eiklar einen steifen Schnee schlagen. Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker, Eidotter, Prise Salz und der geriebenen Zitronenschale in einer Schüssel schaumig rühren. In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver gut vermengen und danach langsam in die schaumige Eidottermasse rühren. Wenn das Mehl mit dem Backpulver verrührt ist gibst du den Schuss Rum in den Teig und rührst in unter, jetzt noch den Eischnee unter die Masse heben und fertig ist der Teig für den Kuchen. Backblech mit Backpapier auslegen und den fertigen Teig darauf gleichmäßig verstreichen und die halbierten Marillen, mit der Schnittfläche nach oben, eng nebeneinander in den Teig drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Tipps zum Rezept Den fertigen Marillenkuchen mit Staubzucker bestreuen und mit Schlagobers servieren.