Скачать с ютуб Opera Gateau / Opera Cake в хорошем качестве

Opera Gateau / Opera Cake

🤎Opera Gateau🤎 . Opera Cake adalah dessert French yang mempunyai layer yang terdiri dari Joconde (Almond Sponge Biscuit), Chocolate Ganache, Coffee French Buttercream, dan Coffee Syrup. Jika layer ini disatukan, perpaduan rasa kopi dan cokelatnya sangat enak.. You guys need to try this recipe. I love it so much❤️ . Untuk cokelat yang kupakai, aku pakai Fineza Chocolate Button dari @cokelatcolatta 🤎 Aku mau jelasin ke kalian kelebihan dari dark cooking chocolate ini yang kalian harus cobain juga: 🤎Melelehkan cokelat jadi lebih mudah karena udah tidak perlu potong-potong kecil lagi 🤎Lebih cepat leleh 🤎Hasil akhir kreasi cokelat kita mengkilap 🤎Kemasan yang modern dengan ziplock jadi lebih aman . 📝Recipe : @moucup 🌟Review : anak lanang ku udah pesen dan request cake ini untuk cake ultah nya bulan depan 🤣🤣🤣 tiap hari dia bfast, lunch dinner opera cake ini Loyang : 40x60 cm . “Coffee Syrup” ☕️150 ml Air Panas ☕️8 gr Kopi Bubuk Instant ☕️60 gr Gula ☕️50 ml Kahlua (opsi) Cara membuat: 🥣 Larutkan kopi instant, gula pasir dan air panas diatas api kecil. Pindahkan ke dalam mangkuk. Tunggu hingga suhu mencapai suhu ruangan/dingin. 🥣 Setelah dingin Tambahkan kahlua jika ingin rasa coffee yang deep (optional). 🥣 Sisihkan. . “Chocolate Ganache” ☕️225 gr Fineza Chocolate Button ☕️225 gr Cream Cair Cara membuat: 🥣 Letakkan Fineza Chocolate Button dalam bowl tahan panas. 🥣 Panaskan cream cair hingga mendidih, lalu matikan api, siram Fineza Chocolate Button dengan cream panas hingga semua terendam, diamkan 5 menit, lalu aduk2 hingga tercampur rata. 🥣 Ini adalah varian terbaru dari Fineza Dark Compound yang hadir dalam bentuk kancing. Kemasan mewah dengan ziplock jadi lebih aman. 🥣 Dinginkan suhu ruang, lalu masukkan dalam piping bag, sisihkan. . “Almond Sponge Cake / Joconde” Adonan A: ☕️30 gr Mentega (Unsalted Butter) ☕️5 butir Telur (270 gr) ☕️70 gr Gula Halus ☕️150 gr Tepung Almond (Almond ground) ☕️40 gr Tepung Protein Rendah Meringue: ☕️150 gr Putih Telur ☕️100 gr Gula ☕️1 gr Garam ☕️+- 1 tsp Perasa Vanilla Cara membuat: 🥣 Panaskan air dalam panci. 🥣 Dalam mangkok tahan panas lelehkan mentega. 🥣 Ayak gound almond dan tepung protein rendah. 🥣Pecahkan 5 telur total berat 270 gr. 🥣 Mixer telur dan gula halus di atas air panas hingga putih kental mengembang. Hand mixer, kecepatan tinggi selama 5- 6 menit. 🥣 Masukkan bahan kering secara bertahap hingga tercampur rata. 🥣 Pada saat ini waktunya panaskan oven api atas bawah 180•C. 🥣 Meringue: - Pecahkan dan pisahkan putih telur (150gr) dengan kuning telur (sisihkan kuning telur untuk french buttercream) - Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit hingga mencapai tahap “firm peak/medium peak”. Kecepatan rendah Selama kurang lebih 3-4 menit. - Masukkan meringue ke dalam adonan almond sponge secara bertahap, aduk lipat. 🥣Masukkan mentega leleh dan +-1 sdt vanilla essence, aduk lipat. 🥣 Tuang ke loyang uk 40x60 cm yang sudah di alasi baking paper dan oles mentega tipis. 🥣 Panggang selama 10 menit di suhu180•C . “French Coffee Buttercream” Bahan A ☕️5 Kuning telur Bahan B Hot Coffee Syrup: ☕️150 gr Gula ☕️45 ml Air ☕️8 gr Kopi Instant Bubuk Bahan C ☕️280 gr Mentega Dingin (Unsalted butter) Cara membuat: 🥣 Mixer kutel hingga putih pucat dan kental. Kecepatan tinggi selama 5 menit. 🥣 Didihkan bahan Hot Coffee Syrup dengan menggunakan api sedang hingga suhu sirup mencapai @118•C, matikan api dan angkat. 🥣Teteskan sirup ke kocokan kuning telur sambil di mixer hingga habis. selama 5-6 menit kecepatan tinggi. diatas bowl berisi es batu. 🥣 Mixer hingga mengembang dan suhu kocokan kutel+hot coffee syrup dibawah 30•C. 🥣Masukkan butter sedikit demi sedikit sambil di mixer (kecepatan tinggi) selama 5 menit. 🥣 Aduk rata (pinggiran bowl juga) untuk mengeluarkan udara dan agar semua tercampur rata. 🥣 Jika butter sudah habis, Mixer selama 3 menit dengan kecepatan sedang ke tinggi. 🥣 Masukkan ke dalam Piping bag. 🥣 Sisihkan . Lanjut di kolom komentar