Скачать с ютуб GreekFoodTv☼ Πράσα Λαδερά με Δαμάσκηνα в хорошем качестве

GreekFoodTv☼ Πράσα Λαδερά με Δαμάσκηνα

Δοκιμάστε μια θαυμάσια χειμωνιάτικη συνταγή της υγιεινής και τοπικής ελληνικής κουζίνας. Πάει τέλεια με την γιορτινή γαλοπούλα ή το χοιρινό. Πράσα Λαδερά με Δαμάσκηνα και ΠΟΠ Ελαιόλαδο 6 μερίδες 900 γρ. μέτρια πράσα ( όχι πολύ χοντρά), μόνο τα λευκά μέρη 2 μεγάλες, σφιχτές, ώριμες ντομάτες περασμένες στον τρίφτη ή στο μπλέντερ 2/3 φλιτζ./160 ml εξαιρετικό παρθένο ΠΟΠ ελαιόλαδο ½ φλιτζ./120 ml κόκκινο ξηρό κρασί 10 -12 δαμάσκηνα χωρίς το κουκούτσι τους 6 κορόμηλα (προαιρετικά) Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 2 κ.σ./30 ml οξύμελο ή 2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι μαζί με 2 κ.γ. μέλι Φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο για το γαρνίρισμα 1. Κόβουμε τα πράσα στη μέση ή στα τρία, ανάλογα με το πόσο μεγάλα είναι, για να έχουμε κυλίνδρους μήκους 6 εκ. Τα πλένουμε καλά και τα σκουπίζουμε να στεγνώσουν. Τρίβουμε ή αλέθουμε τις ντομάτες. 2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα ταψάκι ή σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε τα πράσα και τα μαγειρεύουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, γυρίζοντάς τα αρκετές φορές, ώσπου να αρχίσουν να καραμελώνουν, 20 με 25 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί, ρίχνουμε την ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, τα δαμάσκηνα και τα κορόμηλα (εάν θέλουμε). 3. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να μαγειρευτούν σε πολύ χαμηλή φωτιά, ώσπου τα πράσα, τα δαμάσκηνα και τα κορόμηλα να μαλακώσουν, άλλα 15 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε το οξύμελο. Πασπαλίζουμε με τον δυόσμο και σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.