Скачать с ютуб [키친가이드] 제철 꼬막 해감 + 손질하기 : How to clear the sediments in clam в хорошем качестве

[키친가이드] 제철 꼬막 해감 + 손질하기 : How to clear the sediments in clam

- 단백질과 비타민이 풍부하고, 빈혈 예방에도 좋은 꼬막. 겨울의 시작인 11월부터 3월까지 제철인데요~ 꼬막 해감이 어려우신 분들을 위해 해감 및 손질법을 가져왔어요~^^ 갖은 양념 넣어 조물조물 꼬막무침으로 해먹어도 참 맛있겠죠? ㅡ [제철 꼬막 해감 + 손질하기] 1) 볼에 꼬막을 담고, 꼬막이 잠길 정도의 물을 넣은 후 소금 1큰술을 넣는다. 호일 등으로 덮어 어둡고 서늘한 곳에서 2시간정도 해감한다. 2) 모래가 나오지 않을 때까지 꼬막을-- 비벼주고, 3~4번 물을 갈아 표면의 이물질을 제거한다. 3) 냄비에 꼬막이 잠길 정도의 물을 넣고, 물이 끓어오르면 청주 또는 맛술 2큰술을 넣어 물의 온도를 떨어뜨린 후 꼬막을 넣는다. 4) 물이 다시 끓기 시작하면 한쪽방향으로 저어주다가 꼬막 입이 벌어지면 꼬막을 건진다. 5) 꼬막 삶은 물은 버리지 말고, 해감이 덜 된 꼬막살을 씻는데 활용한다. 6) 닫혀 있는 꼬막은 뒷부분 껍질 사이에 수저를 넣고 비틀어 껍질을 벌려준다. ㅡ 요리가 즐거운 시간, 아내의 식탁 FACEBOOK:   / wifetable   INSTAGRAM: @wifescuisine EMAIL: [email protected]