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【赤飯】蒸し器で美味しい赤飯の作り方｜小豆の煮方・煮汁の色付け・蒸し方

お米の会社が、昔ながらの蒸し器で作るお赤飯の作り方をご紹介します。 お赤飯作りでよくある「芯が残る」「上手く色が付かない」という失敗…。 原因は、浸漬時間が短かったり、水が良く切れていなかったことにあります。 【美味しく作るための重要ポイント】 ① もち米を正しく量る ② もち米は手早く洗う ③ もち米を10～12時間浸水させる ④ しっかり水を切る 【色ムラにならないポイント】 もち米にゆで汁を入れて30分以内にしゃもじで20回位かき混ぜる2回することで色が均一になります。（お米が一定の場所に留まらないことによって色にムラを防ぐ） ーーーーー*　材料　*ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー もち米　3合（450ｇ） 小豆　　100ℊ 塩　　　小さじ　3/4 豆のゆで汁を作るための水　　7カップ（1400㎖） ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【お米チャンネル】 よくいただく質問や、お米の保管で注意してほしいポイントを動画でご紹介しています。 詳しくはこちら　https://www.zpr.co.jp/inquiry/index.html #おいしい赤飯 #全農パールライス　#蒸し器で赤飯　#赤飯作り方　#伝統料理　#レシピ