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Poulet au caramel, nouvelle version croustillante

Vous connaissez déjà ma recette de poulet au caramel. Je vous propose une nouvelle version où les morceaux de poulet sont recouverts d’une croute, puis enrobés dans une sauce caramel. Le tout sera parsemé de délicieux petits morceaux d'échalote frits. 👩🏽‍🍳 Ingrédients pour 4 personnes Marinade : 400g de chair de dinde ou de poulet ¼ c à c de sel ¼ c à c de poivre moulu 1 c à s d’alcool de riz Shaoxing ½ c à s de sauce de soja claire 1 blanc d’œuf 80g de fécule de maïs Sauce d’assaisonnement : 1 c à s de sauce de soja claire 1 c à c de sauce de poisson Une pincée de sel Du poivre moulu 1 c à c de fécule de maïs 75ml d’eau 2 c à s de sucre 50g d’échalotes 3 gousses d’ail 1 c à c de gingembre râpé Huile de friture 📕Pour trouver mon nouveau livre Cuisines d'Asie : https://linktr.ee/CookingWithMorgane 💖https://www.cookingwithmorgane.com/ 🌈INSTA : / cooking_with_morgane 👍FB: / cookingwithmorgane 🎶TikTok: / cookingwithmorgane 🐦X: / cookingmorgane 🎵 Musique 🎵 Swans In Flight - Asher Fulero - YouTube Audio Library

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