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GROS NEMS comme au pays, avec une farce au CRABE et à la viande

Dans ma famille au Laos, les nems que nous mangions étaient toujours très gros. Je vous propose donc de réaliser des gros nems avec une farce au crabe et à la viande. J'utilise ici de la poitrine de porc, le gras qu’elle contient apporte du moelleux à la texture des nems et de la saveur. Vous pouvez la remplacer par de la chair de poulet, par exemple des hauts de cuisse. 👩‍🍳 Ingrédients pour 12 gros nems : 240g de chair de crabe (poids net égoutté) 500g de poitrine de porc (ou de chair de poulet) 15g de champignons noirs déshydratés 50g de vermicelles de haricots mungo ½ c à c de sel ½ c à c de poivre moulu 3 c à s de sauce de poisson 1 œuf 1 carotte 100g de germes de soja 150g d’oignon 12 galettes de riz de 28cm de diamètre Huile de friture 📕Pour trouver mon nouveau livre Cuisines d'Asie : https://linktr.ee/CookingWithMorgane 💖https://www.cookingwithmorgane.com/ 🌈INSTA :   / cooking_with_morgane   👍FB:   / cookingwithmorgane   🎶TikTok:   / cookingwithmorgane   🐦X:   / cookingmorgane   🎵 Musique 🎵 Confident Kurt - TrackTribe - YouTube Audio Library