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【辛旨!】四川風豚肉の唐辛子煮込み|赤坂桃の木×Chef Ropia|【水煮肉片】【中華】【ミシュラン】【四川料理】 2 года назад


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【辛旨!】四川風豚肉の唐辛子煮込み|赤坂桃の木×Chef Ropia|【水煮肉片】【中華】【ミシュラン】【四川料理】

今回、シェフロピアさんが訪問したのはミシュラン一つ星の中華料理店、赤坂桃の木。 四川でも有数の辛い料理を学び、実際に鍋を振ってみたり・・・見どころ満載です! 料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」 今回は、赤坂桃の木の小林シェフから、四川料理「水煮肉片(四川風豚肉の唐辛子煮込み)」を紹介して頂きました。 ★チャプター 0:00 オープニング 1:16 材料紹介と仕込 4:49 中華の厨房説明・ベースの煮汁 8:51 豚肉の調理 10:10 フーラー(辛みの調理) 11:30 仕上げ(融合) 12:54 試食 16:27 撮影の合間の風景 ■分量 豚バラ肉 150g ロメインレタス 4枚 ワカメ 60g エシャロット  小1個 ニンニク  小1個 鷹の爪   50g 粒山椒  20g 湖南唐辛子  40g 中国たまり醤油 大さじ1 1/2 醤油 大さじ1 紹興酒  小さじ2 胡椒  少々 水溶き片栗粉  適量 辣油 200㏄ 葱油 50㏄ ■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画 ★チャンネル内オススメ動画 ・Chef Ropia×恵比寿笹岡|焼き鯖とホタテの炊き込みご飯     • 究極!焼き鯖とホタテの炊き込みご飯|恵比寿笹岡×Chef Ropia|【シ...   ・干貝柱の炒飯|赤坂桃の木     • チャーハンの大切なポイント教えます!|赤坂桃の木|【干貝柱の炒飯】【ミシュ...   ・火鍋風牛肉ラーメン|中国菜feve.     • 辛っ!火鍋風牛肉汁そば|中国菜feve.(フェーヴ)|【ラーメン】【旨辛】...   ★他チャンネルオススメ動画 ・基本の炒飯|山野辺シェフ×Chef Ropia     • 山野辺シェフ直伝【基本のチャーハン】基礎を固めたいならこの動画!   ・水煮牛肉|中華一筋     • この美味さは現実なのか。【水煮牛肉 Shuizhu Niurou】Sich...   ◇赤坂 桃の木 https://momonoki.tokyo/ 東京都千代田区紀尾井町1-3 紀尾井テラス3F 昼:11時30分 - 14時00分(要予約2日前までにご連絡ください) 夜:17時00分 - 20時00分(L.O. 19時00分) 定休日:水曜日(他、臨時休業あり) ・東京メトロ永田町駅 9a出口直結 ・東京メトロ赤坂見附駅 D出口徒歩1分 ↓Google Map↓ https://g.page/akasakamomonoki?share ◇Gourmet Studio FOOVER  https://foover.jp/ ◇料理王国WEBサイト https://cuisine-kingdom.com/ ◇「料理王国年間購読」お申し込みはこちらから(年間/¥5,500) https://cuisine-kingdom.shop/products... ◇料理王国がオススメする食材の通販サイト https://bit.ly/39mKfRH ★お仕事や取材の依頼などはこちらまでご連絡ください。  [email protected]  ■Instagram     / gourmetstudio.foover    ■Twitter     / foover_official    ■Facebook     / fooverofficial    ■Pinterest   https://www.pinterest.jp/foover0034/ #辛い #水煮肉片#レシピ

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