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Sub)베이킹할 때 알아두면 유용한 프랄리네/페이스트 만들기 l 헤이즐넛, 피스타치오, 아몬드, 모든 견과류로 응용해 보세요

▽ 만드는 방법 더 자세히 보기 '좋아요'와 '구독'은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다. 안녕하세요, 자도르입니다. 이번에는 베이킹을 하실 때 기본적이면서 자주 쓰이는 스킬에 해당하는 견과류로 프랄리네 만드는 법과 견과류 페이스트 만드는 법을 자세히 담아 보았습니다. 프랄리네는 설탕을 캐러멜화 해서 로스팅한 견과류와 같이 곱게 간 것을 의미하고, 페이스트는 말 그대로 로스팅한 견과류를 곱게 갈아서 페이스트로 만든 것입니다. 두가지 모두 집에서 만드실 때 주의할 점은 점토 같이 고체로 뭉치는 상태에서 멈추지 말고, 견과류에서 기름이 충분히 나와 유동성이 생길 때까지 충분히 갈아 줘야 한다는 것입니다. 그렇게 않으면 입자감과 텍스처가 달라서 제과에 사용했을 때 결과물이 달라질 수 있습니다. 프랄리네를 집에서 직접 만들기 어려울 경우 시판 제품도 충분히 다양하게 나와 있으니 구입하셔서 사용하시면 되고, (프랄린/프라린 등으로 검색하시면 됩니다. 입자감이 시판 제품이 훨씬 고와서 맛에는 차이가 있습니다.) 페이스트는 넛버터와 거의 같은 거라고 보시면 되어서 땅콩버터나 아몬드버터 등으로 대체하실 수 있습니다. 기존에 올렸던 제 레시피들 중 프랄리네나 페이스트를 사용한 레시피로는 세드릭쿠키 :    • [Eng Sub] 세드릭쿠키 만들기, 헤이즐넛 캐러멜 쿠키 Pean...   헤이즐넛 다쿠아즈 :    • Sub) 고급진 맛의 끝판왕. 헤이즐넛 프랄린 다쿠아즈 만들기 Ha...   피스타치오 체리 타르트 :    • 피스타치오 체리타르트 만들기 Pistachio Cherry Tart...   헤이즐넛 파운드케이크 :    • Sub) 진짜 고급진 맛✨헤이즐넛 밀크 초코 파운드🍫견과류 좋아하시...   가 있으며 향후 다른 레시피도 차차 올려 보도록 하겠습니다. 그럼, 언제나 즐거운 베이킹 하시길 바라요! [견과류 프랄리네] - 완전 기본 배합이라 프랄리네가 필요한 모든 레시피에 두루 사용 가능합니다. - 120g 로스팅한 견과류 (헤이즐넛, 피스타치오, 아몬드, 피칸, 잣, 호두, 캐슈넛 등등 견과류면 뭐든 가능) - 65g 백설탕 - 22g 물 - 2g 소금 (기호에 따라 생략가능. 보통 넣고 만듭니다) - 12g 식물성 오일 (optional) [견과류 페이스트] - 로스팅한 견과류 적당량 - 견과류 중량 10% 이내의 식물성 오일 (optional) *사용한 재료 (이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다. ) 소금 : https://link.coupang.com/a/Q3CAs 주걱: https://link.coupang.com/a/Q3BTk 푸드프로세서 : https://link.coupang.com/a/Q8Jbp instagram :  / jadore________   blog : https://blog.naver.com/innocenteun ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 레시피 사용시 출처를 밝혀주세요. 영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다. -------------------------------------------------------------------------------------------------------