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La Tomate, comme on l'aime ?

Insipides, disent les consommateurs. Pourquoi aujourd'hui les tomates - légume le plus consommé par les Français - n'ont-elles plus de goût ? Nous sommes partis à la découverte de certaines variétés de tomates oubliées avec le prince Louis Albert de Broglie. Depuis dix ans, il a transformé son château en conservatoire de la tomate. Les naturalistes dénombrent pas moins de 1200 variétés de tomates différentes dans le monde. Pourtant, 80% des tomates vendues en France sont rondes ou en branche. Nous avons découvert que ces variétés de tomates sont sélectionnées pour leur couleur et leur tenue sur les rayons des grands magasins. Pourquoi la saveur des tomates a-t-elle été saveur bradée et comment le prix peut-il varier du simple au double? Nous avons enquêté dans les exploitations high-tech de Bretagne, le pays de la tomate en France. Plus que le goût, c'est l'extrême rentabilité du pied de tomate qui est recherché. Depuis l'Andalousie, en Espagne, le nouveau verger de l'Europe, les mêmes tomates envahissent le marché français, à des prix défiant toute concurrence. Nous avons pénétré dans les coulisses des serres qui s'étendent sur des kilomètres pour découvrir l'envers du décor : c'est une main d'œuvre clandestine, du Maroc en particulier, qui nourrit aujourd'hui l'Europe. Productions Tony Comiti. Auteur : Nicolas Bourgouin.