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老北京传统早餐烧饼 芝麻烧饼; 花生酱烧饼; 面食; Shaobin; Sesame cake 如何做花生酱芝麻烧饼 烧饼做起来虽然有点复杂,但做好后会有一种成就感,全家都会喜欢。 越是纯的芝麻酱越是口感偏苦,很多芝麻酱是靠加花生酱或面粉来中和苦涩的味道。花生酱则没有这个缺点。在美国,花生酱比芝麻酱更普遍,有些人从来没吃过芝麻酱,但商店里却不乏花生酱。花生酱对于美国人来说,就像辣椒酱对于中国人的地位,除了对花生过敏的人,可以说几乎每家都会有花生酱。花生酱已经不是配料的概念了,很多美国人就是拿它当零食来吃。面包、三明治、色拉都可以放,实在啥都没有,直接拿勺儿擓着吃也不新鲜。有个中餐馆老板自创了一个北京鸭色拉,使用烤鸭的脆皮和鸭肉配生菜,研制的Sauce就是以花生酱为主,二十多刀一份,特别好卖。相信用花生酱做烧饼比用芝麻酱更容易被美国人接受。 用料: 1/4 tsp Sugar 糖 1/2 tbsp Active Dry Yeast 酵母粉 3 cup All-purpose flour 普通面粉 1 cup Water 水 300g Peanut butter 花生酱(我感觉花生酱烧饼没有芝麻酱微微的苦味,味道更好) 1 tbsp 椒盐 1/2 tsp Thirteen-spices 十三香:https://amzn.to/2DRNH6N 1/2 tbsp Soy sause 酱油 1/2 tbsp Sesame oil 香油 Appropriate amount of sesame 适量芝麻 烧饼怎么翻译成英文呢: Shaobin 等烧饼名气足够大的时候可以 Sesame cake 老美只对Cake有感性认识,起码能知道是个饼 Crispy Sesame Bread 啥馅儿的 Chinese Style Baked Roll 明明是饼,咋能叫卷儿 Chinese flatbread 这和烙饼咋区分呢 Chinese sesame flatbread 理解成带芝麻的烙饼也可以呀 看中餐馆的菜谱,也许Baked layered flatbread with sesame on top更容易让老美明白一些,但太长了。 信不信由你,我的另一个频道是跑步健身: 尚跑圈: / @coachwang 老北京系列美食 Beijing Snack Series: • 老北京系列美食 Beijing Snack Series 尚食私房菜 Shangshi Kitchen: • 尚食私房菜 Shangshi Kitchen 早餐 Breakfast: • 早餐 Breakfast 烘培 Baking recipes: • 烘培 Baking recipes 中式面点 Chinese Pastry: • 中式面点 Chinese Pastry 一碗拿手面 Signature Noodles: • 一碗拿手面 Signature Noodles