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BISQUE DI GAMBERI - Perfetta per pasta, risotti e zuppe

#oraziofoodexperience #bisque #gamberi #cucinacasalinga Questo video mostra come si prepara la bisque di gamberi. E' una tipica preparazione della cucina francese ideale per insaporire paste, risotti o zuppe. Praticamente è un brodo ristretto (court-bouillon), un fondo, dal sapore intenso e molto gustoso, che si realizza con gli scarti dei crostacei (può essere preparata anche con scampi o aragoste). Una volta realizzata la bisque si può, se non la si utilizza tutta subito, congelarla negli stampi per il ghiaccio da tirare fuori all’occorrenza. il gusto non cambierà e si potranno realizzare piatti profumatissimi e senza dubbio gustosi. Nella videoricetta mostro poi come preparare delle linguine alla bisque di gamberi. Buona visione! Ingredienti per 800 g di bisque di gamberi -teste e carapaci di 500 g di gamberi -1 costa di sedano -1 carota piccola -1 scalogno -4 gambi di prezzemolo -4 pomodorini -1 cucchiaino di concentrato di pomodoro -brandy 30g -acqua 500 g -ghiaccio 500 g -olio EVO  Ingredienti per 4 porzioni di linguine alla bisque di gamberi -le code dei 500g di gamberi serviti per la bisque privati dell’intestino -320 g di linguine -otto cucchiaiate di bisque di gamberi -prezzemolo tritato q.b. -la buccia grattugiata di mezzo limone -olio EVO, sale e pepe q.b. ▼ LISTA AMAZON ▼ ● Attrezzatura da cucina ● COLTELLO KYOCERA CERAMICA PER VERDURE https://amzn.to/326RohD COLTELLO GLOBAL ALVEOLARE 18 cm https://amzn.to/3t8BKhA MINIPIMER BRAUN E ACCESSORI. https://amzn.to/3dMH2J3 COLINO CHINOISE IN ACCIAIO AGNELLI 20 cm  https://amzn.to/324bQj2 PINZETTA PER CUCINA https://amzn.to/3ajvsV9 CASSERUOLA AGNELLI BASSA ACCIAIO INDUZ BASE 28 cm  https://amzn.to/2RgT066 CASSERUOLA AGNELLI BASSA ACCIAIO INDUZ BASE 24 cm https://amzn.to/3akvEDi PADELLA AGNELLI IN ALLUMINIO NERA ANTIADERENTE 28 cm  https://amzn.to/2Oyhsin GRATTUGIA A LAMA STRETTA ZESTER MICROPLANE https://amzn.to/2OGsemU SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 20 cm https://amzn.to/3v3R9QX SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 17 cm https://amzn.to/3gkkZMP SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 12 cm https://amzn.to/3tsGA9r