Скачать с ютуб Kasslerbraten - Kassler zubereiten & genießen в хорошем качестве

Kasslerbraten - Kassler zubereiten & genießen

Kassler oder auch Kasseler genannt ist ein gepökeltes und geräuchertes Stück vom Schwein. Wir zeigen dir wie es richtig saftig zubereitet wird. 📓 ZUTATEN für 4 Portionen á 240 g 1,2 kg Kassler aus dem Nacken (ohne Knochen) 100 g Zwiebeln 100 g Karotte 100 g Sellerie etwas Rapsöl 1 EL Tomatenmark 500 ml Fleischbrühe 0,33 Liter Schwarzbier Für die Kruste: 40 g Pinienkerne 90 g Butter / Kräuter, Salz, Pfeffer etwas Senf eine Schale von einer Orange 📌 Das Ganze Rezept findest du auf https://mehr-genuss.de/rezept/kassler... ✔️ Unser kostenloses Kochbuch: https://mehr-genuss.de/kostenloses-ko... 📩 Bist du an einer Zusammenarbeit mit uns interessiert? Dann schreibe uns gerne eine E-Mail an tom(at)mehr-genuss.de #kassler #rezept 0:00 Intro und Einleitung 0:30 Röstgemüse vorbreiten 2:30 Knochen vom Kassler auslösen 3:42 Kassler anbraten 3:50 Röstgemüse anrösten 4:30 Tomatenmark hinzugeben 4:55 Mit Brühe und Bier ablöschen 5:24 Kassler in den Ofen schieben 6:34 Pinienkerne rösten 7:12 Pinienkerne mixen 7:45 Butter schlagen 8:30 Kassler drehen 8:54 Orangenzeste für die Kruste abreiben 10:00 Pinienkernkruste in Folie wickeln 12:30 Sauce passieren 13:16 Sauce reduzieren 13:50 Brokkoli vorbereiten 14:41 Sauce andicken 15:18 Kasslerbraten mit der Kruste belegen 16:36 Teller anrichten 17:00 Outro