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きゅうりは煮ても美味しい？！ドデカいきゅうりを冷製あんかけにしてみた！【加賀太きゅうりと海老と冷製あんかけ】

加賀太胡瓜と小エビの冷製あんかけ 材料 ・加賀太胡瓜 1 本 ・冷凍むき海老(解凍しておく) 100g ・オクラ(茹でて、5mm 幅の輪切り) ・土生姜(すりおろす) 適量 ・だし汁(水400CC +だしパック) ・酒 大さじ1 ★みりん 大さじ 1/2 ★薄口醤油 小さじ 1 ★塩 少々 ・水溶き片栗(水+片栗粉) 各大さじ 1 1 、加賀太胡瓜はピーラーで皮をむき、縦 4 等分に切って種を削ぎ取り、一口大にする。(皮は残しておく) 2 、むき海老は粗くきざむ。 3 、鍋にだし汁と酒を入れて火にかけ、加賀太胡瓜を入れ 10 分程煮、透明感が出たら、2を加え★で味を調え、水溶き片栗でとろみをつける。 4 、3の粗熱をとり、冷蔵庫で冷やし、器に盛って上にオクラ・生姜を添える。 5、 1で残った皮は塩でもんでしぼり、醤油大さじ 2・砂糖大さじ 2・酢大さじ 1・千切り土生姜 1 かけで軽く煮詰め、火をとめそのまま冷めるまでおく。 【加賀太きゅうり】 石川県産 果肉は厚いが柔らかく、長さ 22~27cm で日持ちが良い胡瓜です。カリウムが豊富で、むくみ やだるさを取り、皮膚を美しくしてくれる効果もあると言われています。生でも煮込み翡翠煮 や焼きでも美味しいです。皮をむき種を取って食べます。加賀太胡瓜あんかけ煮がお勧めで す。温かくても冷たくても美味しいです。 ◆オンライン販売 　ホテルなどに野菜を卸す八百屋つま正が 　珍しい野菜、旬の野菜などを購入できます。 　https://tumamasa.jp ◆つままさSS定期配送便 　ホテルクオリティの野菜をサブスクでお届け！ 　https://tumamasa.jp/tumamasaSS/ -------------------------------------------- 株式会社つま正 〒221-0052 神奈川県横浜市神奈川区栄町88-1 --------------------------------------------