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Estabilización de espumas y sifones.

En este video os contamos cómo se estabilizan las espumas utilizando diferentes ingredientes y cómo trabajar correctamente con el sifón. Información que os servirá para trabajar con espumas calientes, espumas frías, espumas dulces y también espumas saladas. Durante este episodio, hacemos dos recetas de espumas típicas de nuestros cursos de cocina en Barcelona. La primera es la espuma de leche condensada y la segunda es una espuma de chocolate caliente. Para más formación e información sobre Espumas y Técnicas con Sifones en nuestra página web pueden encontrar: CURSOS ONLINE: Curso Online de Espumas Frías con Grasa, Gelatina, Clara y Combinadas Curso Online de Espumas Calinetes y Espumas con Texturizantes Curso Online de Espumas Cocidas, Souflair, Aireados, Show Cooking y Marinadas a Presión PACK COMPLETO Curso Online Espumas, Carbonatación y Técnicas con Sifones Dóssier Teórico Espumas, Carbonatación y Técnicas con Sifones CURSOS STREAMING: Máster Online Streaming de Espumas, Carbonatación y Técnicas con Sifones CURSOS PRESENCIALES: Curso de Espumas, Carbonatación y Técnicas con Sifones Link a la página web: https://martinlippo.com Contáctenos: [email protected] Nuestras redes: https://linktr.ee/VakuumByMartinLippo