Скачать с ютуб کیک زردآلو گلوتن فری в хорошем качестве

کیک زردآلو گلوتن فری

کیک زردآلو ( بدون گلوتن ) یه کیک بسیار بسیار نرم و لطیف و خوشمزه که با ترکیب آردبرنج و پودر بادام بدون بیکینگ پودر درست میشه. کیک از سه لایه تشکیل شده یه لایه زردآلوی سرخ شده وسط کیک و یک لایه استروسل یا کرامبل روی کیک . مواد اولیه برای لایه استروسل : آرد برنج ۲۰ گرم آرد بادام ۲۰ گرم کره سرد ۲۰ گرم شکر سفید ۲۰ گرم مواد لازم برای زردآلوی سرخ شده : زردآلو تازه ۱۰۰ گرم شکر ۵ گرم کره ۱۰ گرم مواد لازم برای کیک : آرد برنج ۴۵ گرم پودر بادام ۳۰ گرم شکر ۲۰ + ۴۷ گرم کره اب شده ۷۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد کمی کره و آرد برنج جهت چرب کردن و پاشیدن کف قالب دمای فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد زمان پخت نیم ساعت این مواد برای دو قالب گرد تک نفره ۴ اینچی یا ۱۰ سانتیمتری یا داخل قالب مافین حدود شش مافین کافیست. این کیک به تنهایی و بدون لایه زردالو هم خوشمزه هست و بجای زردالو تازه میتونید از قیسی نرم استفاده کنید در صورتیکه قیسی خشک باشد حتما چند ساعت داخل آب خیسانده شود. زردآلوها را برش زده هسته را در اورده و چهار قاچ کرده و بهمراه شکر و کره داخل تابه چند دقیقه تفت داده. مواد استروسل را باهم مخلوط کرده و با دست سبله کرده وقتی مواد بهم چسبید و بصورت دونه های درشت دراومد دیگه ادامه ندید. برای کیک کف قالب را چرب کرده و ارد برنج پاشیده. سفیده را با همزن ابتدا با سرعت کم میزنیم تا کمی کف کند و شروع کند به فرم گرفتن و بعد سرعت همزن را زیاد کرده و ۴۷ گرم شکر را بصورت بارانی روی سفیده که در حال زده شدن هست پاشیده و همزدن را ادامه داده تا سفیده کاملا سفید شود و به مرحله استیف پیک برسد و از ظرف برنگردد. بعد زرده را اضافه کرده و با سرعت کم همزن زده تا جذب مواد شود بعد مخلوط آردها را با شکر الک کرده و روی مخلوط تخم مرغ ریخته با سرعت کم زده تا آرد جذب مواد شود. بعد کره آب شده را بصورت نوار باریک به مایه کیک اضافه کرده. ابتدا در قالب دو سانتیمتر از مایه کیک را ریخته روی ان بصورت نواری در وسط زردالوها را گذاشته و دوباره با مابقی مایه کیک زردالو ها را پوشانده و لایه اخر کرامبل را روی کیک ریخته و بمدت نیم ساعت پخته. بعد از پخت گذاشته نیم ساعت کامل داخل قالب بماند تا خنک شود و بعد یک رک سیمی روی قالب گذاشته و کیک را برگردانده. _________________________________ میتونید به آدرس زیر با پیج اینستاگرام من در تماس باشید. saloomehkitchen ممنون از همراهیتون.