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#檳城美食 #馬來西亞旅遊 #馬來西亞美食 [材料] 雞殼一個 豬大骨一個 薑 蔥 米酒 水2.5 公升 沙葛一粒 芫荽根 胡椒一湯匙 半隻鴨 鹽 肥豬肉一塊 蒜蓉 冰糖一湯匙 鹽一茶匙 左口魚粉一湯匙 蔥花 芫荽花 魚餅 芽菜 河粉 青指天椒 豉油 00:00 介紹 [做法] 00:20 熬湯 雞殼和豬大骨放落凍水,再用薑,蔥,米酒汆水 把它們撈起,再用清水洗乾淨 燒開一煲 2.5 公升的水,放雞殼和豬大骨下去 加一粒沙葛,芫荽根和蔥 加一大湯匙舂碎的胡椒粒 用大火滾20分鐘,然後轉用中細火熬一個半小時 01:28 煮鴨肉 洗乾淨鴨胸然後用廚房紙印乾 用鹽和蔥捽內外,把鴨騷味辟走 湯已經熬了兩小時後把鴨放下去 用最細火慢慢煮50分鐘 鴨肉熟了後,把它夾起晾涼,切片 02:13 備佐料 把一塊肥豬肉切塊 然後炸出豬油和豬油渣 留起豬油,餘下的豬油拿去炸蒜蓉,得到蒜油 再用同一隻鑊煮豉油醬汁 *豉油3湯匙 *水3湯匙 *糖1茶匙 *雞粉(適量) 滾起就可以熄火 03:00 湯底調味 把湯渣隔走 把鴨油撇走 再次滾起 放一湯匙冰糖,一茶匙鹽和一湯匙左口魚粉 放魚丸 讓它滾十多鐘 03:37 備配菜 把魚餅烚一下,切片 烚芽菜和河粉 切些青指天椒 04:00 擺盤 完成 ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ 我們叫做 Go Chopsticks 因為 筷子是一對的,代表我們同心為你帶來美食 而 Go 就是不局限於語言,地域,文化,而是用行動到各地探索美食 如果對您有幫助,請給我們一個鼓勵 👍 每一個讚都是我們持續創作的動力 ❤️ ▼ 還有哪些值得一看的節目 ?▼ 檳城亞依淡巴刹【亞參叻沙】遠近馳名了66年,還是在疫情中關店了。快把這個食譜收藏起來! • 檳城亞依淡巴刹【亞參叻沙】遠近馳名了66年,還是在疫情中關店了。快把這個食... 馬來西亞【叻沙咖哩麵】湯底跟新加坡叻沙只有多一樣材料,但煮出來的效果完全不同,快看這條視頻了解它特別的風味! • 【馬來西亞叻沙咖哩麵】湯底跟新加坡叻沙只有多一樣材料,但煮出來的效果完全不... 馬來西亞【檳城福建蝦麵】 用了多少蝦殼來熬這碗湯? • 馬來西亞【檳城福建蝦麵】 用了多少蝦殼來熬這碗湯?[廣東話 cc Eng ... 兩種煮法整新加坡名菜【蝦醬雞翼】,邊個方便?邊個好食? • 兩種煮法整新加坡名菜【蝦醬雞翼】,邊個方便?邊個好食? #EngCC 【潮州蝦棗】內餡肉嫩,外面又金黃酥脆要怎樣炸? • 【潮州蝦棗】內餡肉嫩,外面又金黃酥脆要怎樣炸? [廣東話 cc Eng Sub] 【客家南乳炸肉】怎樣做到外皮不甩,棗紅色又酥脆香口,內裏肉嫩有肉汁? • 【客家南乳炸肉】怎樣做到外皮不甩,棗紅色又酥脆香口,內裏肉嫩有肉汁? [廣... ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼