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봄이니까! "쑥 가나슈 쿠키" 겉은 바삭 가나슈는 쫀득! 나는야 당도 천재

✔✔✔✔✔레시피 자세히보기 Instagram   / old___fashioned_   비지니스 문의 E-mail [email protected] * 레시피 도용하여 수업 하거나 영상 제작하는 비 양심적인 행동은 하지 말아주세요. 레시피를 퍼가실때는 영상링크를 같이 남겨주셔야합니다. 인스타에 레시피 풀어서 올리지 말아주세요* ========================================== 안녕하세요 여러분! 요즘 날씨가 많이 따듯해졌죠? 여러분은 어느 계절을 좋아하시나요? 저는 겨울 빼고 다 좋아해요:) (미세먼지랑 황사만 없으면 좋겠구먼..ㅠㅠ) 오랜만에 쑥 베이킹해봤어요! 저는 초코, 바닐라, 견과류, 레몬 이런 기본적인 걸 제일 좋아하지만 가끔! 봄에는 쑥이 생각나요. 아무래도 산책하다 쑥이 많이 보여서 그런가 봐요. 쑥 가나슈를 듬뿍 넣어서 만든 쿠키인데 너무 단 거는 질리니까 적당한 당도로 만들었어요. 쿠키 부분은 달지 않고 스콘과 쿠키 중간 느낌이면서 가나슈는 달달해서 어우러짐이 좋은 쿠키랍니다:) 봄이니까 한번 만들어 보세요! 색감이 봄스럽고 예뻐요 ㅎㅎ 저 지금 편집하면서 얼려놓은 거 먹어보니 얼먹해도 맛있어요! ========================================== ➡재료 Ingredients for 7 Cookies ✔쿠키반죽 (실온) 무염버터 115g Unsalted butter (실온) 달걀 50~52g Eggs 머스코바도 (라이트) 50g Muscovado sugar 흰설탕 35g Caster sugar 소금 2g Salt 중력분 100g All purposed flour 박력분 85g Cake flour 옥수수전분 10g Corn starch 베이킹파우더 4g Baking powder 쑥가루 19g Mug wort powder 구운 마카다미아 80g Roasted macadamia ✔쑥가나슈 생크림 85g Heavy cream 화이트커버춰 100g White chocolate 쑥가루 7g Mug wort powder (실온)무염버터 15g Unsalted butter ✔이 쿠키는 퍼지지않게 굽고 눌러주는 쿠키여서 타공매트 사용을 권장하고, 견과류를 작게 잘라야 누를 때 망가지지 않습니다. ✔저는 예열 후 170도에 13분 구웠지만(컨벡션기준) 사용하는 오븐에따라 온도는 달라집니다. 인덕션, 광파 오븐은 10-20도 더 높이는 경우가 많으니 본인이 소장한 오븐을 잘 파악하세요. ✔쿠키 크기가 달라지면 굽는 시간이 달라집니다. ✔아랫열이 없거나 유독 온도가 낮은 오븐은 쿠키가 잘 퍼집니다. 감사합니다^^