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En este video os contamos que son las granitas y cómo prepararlas correctamente. Distintas herramientas y maquinaria que podéis usar. Os contamos como hacer la formulación para que hagáis vuestras propias recetas. En este episodio encontraréis dos recetas de granitas para que las podáis probar. La primera es una Granita de Bergamota, la segunda receta es una Granita de coco y lemongrass. Para más formación e información en nuestra página web podrás encontrar: Cursos Online : Cocina al Vacío, Espumas, sodas y carbonatación, Esferificaciones, Texturas y Texturizantes, Técnicas con Nitrógeno Líquido,... Cursos Streaming: Máster en Nuevas Técnicas y Tecnologías Culinarias, Postres, Espumas, Carbonatación y Técnicas con Sifones y Cocina al Vacío y Baja Temperatura. Dossiers de teóricos Recetarios Cursos Presenciales Link a la web: https://martinlippo.com Contáctenos: [email protected] Nuestras redes: https://linktr.ee/VakuumByMartinLippo