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Tarte vanille et praliné (un régal pour les papilles !!!) 2 года назад


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Tarte vanille et praliné (un régal pour les papilles !!!)

Pour s'abonner et ne manquer aucune vidéo,    / @eyadebouffedeouf   et pensez à cliquer sur la clochette 🔔 Retrouvez-moi également sur: Instagram:   / eyade_bouffedeouf   Facebook:   / bouffedeouf-102409918356442   Et Tiktok: https://vm.tiktok.com/ZS4X6oMa/ Ingrédients pour un cercle à tarte de 20 cm de diamètre: Les ganaches montées (à faire la veille): 168 g de chocolat blanc 84 g + 252 g de crème liquide 30% de M.G. 39 g de praliné (pour faire du praliné maison 👉🏻   • Praliné noisettes maison de Cyril Lig...  ) 1/2 gousse de vanille La pâte sucrée: 140 g de farine T55 47 g de sucre glace 2 g de sel 17 g de poudre de noisette ou d'amande 78 g de beurre (pommade) 30 g d'œuf Le croustillant: 17 g de chocolat au lait 34 g de crêpes dentelles écrasées (feuillantine) 50 g de praliné (pour faire du praliné maison 👉🏻   • Praliné noisettes maison de Cyril Lig...  ) 1 pincée de fleur de sel La ganache chocolat au lait: 112 g de chocolat au lait 74 g de crème liquide à 30% de M.G. 12 g de miel Assemblage: Un peu de praliné en poche sans douille Quelques demi-noisettes torréfiées Quelques pastilles de chocolat à râper In English Ingredients for a 20 cm tart: The whipped ganaches (to be made the day before): 168 g of white chocolate 84 g + 252 g of liquid cream 30% fat 39 g praline (to make homemade praline 👉🏻   • Praliné noisettes maison de Cyril Lig...  ) 1/2 vanilla pod The tart dough: 140 g T55 flour 47 g icing sugar 2g salt 17 g hazelnut or almond powder 78 g butter (softened) 30 g egg The crispy: 17g of milk chocolate 34 g of crushed lace crepes (feuillantine) 50 g praline (to make homemade praline 👉🏻   • Praliné noisettes maison de Cyril Lig...  ) 1 pinch of fleur de sel The milk chocolate ganache: 112g of milk chocolate 74 g of liquid cream at 30% fat 12g of honey Assembly: A little praline in a pocket without a nozzle A few roasted hazelnut halves A few chocolate chips to grate Musique 🎵 Harmony Musicien: @iksonmusic #eyadebouffedeouf #tarte #vanilla #vanille #praline

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