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熱炒必點「客家小炒」，豆干滑嫩入味、魷魚Q彈有嚼勁｜加百頁更有層次｜阿慶師

【下酒開胃客家小炒！香Ｑ夠味鹹香好下飯】 大家一定都吃過經典熱炒菜「客家小炒」 今天阿慶師會教大家料理魷魚的訣竅 其中不只豆干、魷魚， 更加入了百頁豆腐，口感更有層次！😊 不管當開胃菜、下酒菜都超適合😍 這麼百搭的料理快學起來吧！💪 ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉  / achingchef   阿慶師IG👉  / achingchef   ◆需要的食材✍ 材料： ✅五香豆干 100g ✅百頁豆腐 60g ✅五花肉 120g ✅乾魷魚 半隻 ✅金鉤蝦 10g (先用米酒水洗三次) ✅蒜苗 1根 ✅芹菜 1把 ✅大辣椒 1根 ✅蒜 15g 調味料： ✅醬油 1大匙 ✅醬油膏 1大匙 ✅烏醋 1大匙 ✅白胡椒粉 1/2小匙 ✅米酒 1大匙 ✅冰糖 1大匙 (不想吃太甜加1/2匙就可以囉！) ✅水 2大匙 ✅小蘇打粉 1小匙 ✅沙拉油 2大匙 🍳阿慶師料理小筆記📝 1.魷魚放入滾水中加入小蘇打，冷卻後放冰箱泡24小時。 2.將發好的魷魚去膜，切成細條狀；五花肉、豆干、百頁豆腐切塊備用；蒜苗、辣椒切斜片，芹菜切小段。 3.取一小碗加入醬油、醬油膏、米酒、烏醋、白胡椒粉、水、冰糖，製作醬汁。 4.鍋中加入油，下五花肉、豆干、百頁，以中火拌炒；再下魷魚轉中大火，加入蒜片、金鉤蝦，轉回中火；加進醬汁後以大火拌炒，下芹菜、蒜苗、辣椒，最後加點烏醋即可盛盤。 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #客家小炒 #客家菜 #熱炒 #熱炒菜 #下酒菜 #開胃菜 #鹹香開胃