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下飯神菜「回鍋肉」，入口彈牙有嚼勁，鹹香入味不油膩｜道地川菜輕鬆做｜阿慶師

【簡易川菜回鍋肉！口感彈牙鹹香不油膩！】 想做菜又不想太麻煩嗎? 選這道「回鍋肉」就對啦！😉 阿慶師會教大家料理五花肉的秘訣 口感吃起來超級彈牙，鹹香又下飯😋 輕輕鬆鬆就能做出CP值超高的料理 煮給家人吃或是帶便當都超讚啦！👍 ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ ◆需要的食材✍ 材料： ✅五花肉 780g ✅蒜苗 2根 ✅蒜頭 15g ✅薑片 40g ✅大辣椒 1條 ✅青龍椒 2條 ✅黑豆豉 1大匙 調味料： ✅油 1/2大匙 ✅豆瓣醬 1大匙 ✅甜麵醬 1/2大匙 ✅醬油 1小匙 ✅黃酒 3大匙 ✅白胡椒粉 1小匙 ✅米酒 3大匙 ✅二砂糖 1/2大匙 🍳阿慶師料理小筆記📝 1.將五花肉豬皮烙至金黃色；滾水中加入薑片、蒜苗、白胡椒粉、黃酒，放入五花肉，蓋鍋蓋小火汆燙15分鐘。 2.青龍椒、蒜苗切斜片備用。 3.將汆燙好的五花肉放入冰水冰鎮10分鐘，切成薄片狀。 4.鍋中加入油，下五花肉轉中大火炒出油脂後，加入蒜片、薑片、豆豉，轉中火拌炒；再下豆瓣醬、甜麵醬、醬油、二砂糖、白胡椒粉、辣椒、青龍椒、蒜苗，轉大火，最後嗆米酒即完成。 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #回鍋肉 #川菜 #道地川菜 #超彈牙 #鹹香下飯 #下飯神菜 #香氣爆棚