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Involtini di Melanzane con Pesce Spada, Grigliati e Gratinati

𝙈𝙀𝙏𝙏𝙄 𝙇𝙄𝙆𝙀 𝙎𝙀 𝙄𝙇 𝙑𝙄𝘿𝙀𝙊 𝙏𝙄 𝙀' 𝙋𝙄𝘼𝘾𝙄𝙐𝙏𝙊👍 𝙀 𝙄𝙎𝘾𝙍𝙄𝙑𝙄𝙏𝙄 𝘼𝙇 𝘾𝘼𝙉𝘼𝙇𝙀🔔 Involtini di Melanzane con Pesce Spada, Grigliati e Gratinati ---------------------------------------------------------------------------------- Ingredienti per 12/13 Involtini 1 KG pescespada (spessore 3mm) 2 Melanzane 200 g Pangrattato 2 Pancarrè 20 Foglie di Basilico 5 Foglie di Menta 1 Ciuffo di Prezzemolo 15 Capperi Dissalati 40 g Pinoli 20 g Uvetta Passa 1/2 Spicchio d'Aglio Latte Q.B. Sale Q.B. Olio E.V.O. Q.B. ---------------------------------------------------------------------------------- La sicilia nel piatto. In un unico involtino troviamo alcuni tra i tanti profumi e sapori che contraddistinguono questa terra. Questi involtini possono essere serviti come secondo piatto ma anche come antipasto, dipende dalle porzioni e dalle dimensioni degli involtini. Piatto che chiunque con un po' di pazienza può replicare. Se non trovate il pesce spada fresco ma congelato, quindi a fette un po' più grosse, e impossibile da fare sottili, potete provare a farlo a piccoli dadini...ma non l'ho mai fatto così e non posso garantire nulla, ma credo che possa andare bene lo stesso. Ps: le porzioni dipendono molto dallo spessore del taglio... più sottile=più fette e quindi più porzioni. CAPITOLI 00:00 Ingredienti 00:10 Taglio le melanzane 00:22 Griglio le Melanzane 01:15 Taglio le erbette aromatiche 01:36 Condisco la mollica 02:41 Preparo il Pesce Spada 03:03 Compongo gli involtini 04:01 Metto in teglia 04:44 Salsina d'accompagnamento 04:52 Piatto pronto 05:16 Faccio un test