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Tajine d’agneau aux coings caramélisés, une délicieuse recette de saison

Tajine d’agneau aux coings caramélisés Ingrédients : Pour la marinade de la viande : 00:20 1,5 kg de viande d’agneau (gigot) 1 cac( gingembre, curcuma, ras el hanout) Quelques pistils de safran 1 bâtonnet de cannelle 1 petit bouquet de coriandre Pour la cuisson de la viande en sauce : 01:00 2 gros oignon 4 gousses d’ail entières 8cl d’huile d’olive Du sel et poivre du moulin 1L deau Pour les coings caramélisés: 01:47 700 g de coings ( 3 à 4 coings moyens) Un demi citron 3 cuillères à soupe de miel ou de sucre semoule 1 bâtonnet de cannelle 1 cuillère à soupe de beurre 1 pincée de sel Pour le dressage: 03:02 graines de sésame dorées Amandes mondées et frites