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Tajine d'agneau aux fruits secs, un délice sucré-salé

Tajine d'agneau aux fruits secs, un délice sucré-salé Les ingrédients pour 3 personnes 3 souris d'agneau 1 gros oignon 3 gousses d'ail 3 càs d'huile de table 1 càc de gingembre en poudre 1/2 càc de curcuma 1/2.cac de ras el hanout 1/4 càc poivre quelques filament de safran dilué dans 5cl d'eau 1 càc de cannelle 150g de pruneaux 150g d'abricots secs 100g de raisins secs 3 càs de sucre en poudre (cassonade) ou miel 1 poignée d'amandes mondées et frites 1 càc de de 75cl d'eau 3 càs d'eau de fleur d'oranger