Скачать с ютуб Vicenza e Verona: pamojo, pearà e scopetòn! | Ti Porto Io в хорошем качестве

Vicenza e Verona: pamojo, pearà e scopetòn! | Ti Porto Io

Pamojo, scopetòn, morette e pearà! Eccoli qua, alcuni dei baluardi più amati della tradizione culinaria vicentina e veronese. Sono stato proprio a cavallo delle due provincie per assaporare queste preparazioni con l'ausilio di alcuni autentici professionisti: le confraternite e le massaie, quelle che sanno recepire i segreti delle nonne e li sanno ancora trasmettere a piene mani nei loro piatti. Il pamojo, il mangiare dei contadini di un tempo fatto con verdure, soffritto col "consiero" e pane biscotto; la pearà, la salsa principe della cucina veronese; lo "scopetòn", il maschio dell'aringa, cotto alla brace, deliscato e messo sotto olio; la moretta, la salsiccia ottenuta macinando le parti meno nobili del maiale. E su tutto, un buon goccio di durello o di clinto! Scarica l'app di Ti Porto Io: Android https://goo.gl/m5o99t iOS https://goo.gl/gzZl9s