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Pizza aus Zucchini | Zucchini Pizza [Rezept] - Vegan

Heute bereitet Ben für euch eine Pizza aus Zucchini zu. Der Boden besteht aus Zucchini, Mandeln, Sojamehl und köstlichen Gewürzen. Für den Zucchini-Pizzaboden 600 g Zucchini ½ TL Kristallsalz 15 g Chiasamen 30 ml Wasser 50 g Mandeln, gemahlen 5 EL Sojamehl, gehäuft 1 EL Edelhefeflocken ¼ TL Muskatnusspulver 1 EL Thymian, gehackt 1 rundes Pizzablech (Ø 22 - 25 cm) Für die Tomatensauce 1 mittelgrosse Tomate 1 Knoblauchzehe (optional) 1 Rosmarinzweig 100 g getrocknete, eingelegte Tomaten 3 EL Tomatenmark 1 EL Olivenöl, hitzebeständig 1 Mixer Für den Belag 60 g getrocknete, eingelegte Tomaten 50 g Champignons 8 schwarze Oliven 1 EL Olivenöl, kaltgepresst 2 TL Kapern 2 EL Basilikum, geschnitten Für den veganen Käse 4 EL Wasser 2 EL Mandelmus, weiss 2 EL Edelhefeflocken 1 Prise Kurkumapulver Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Für den Pizzaboden 600 g Zucchini waschen und grob reiben. Dann in ein Sieb geben, mit ½ TL Salz vermengen und 10 Min. stehen lassen, damit die Flüssigkeit entzogen wird. Anschliessend mit den Händen kräftig auspressen und in eine Schüssel geben. In der Zwischenzeit 15 g Chiasamen im Mörser oder Mixer kurz mahlen, dann mit 30 ml Wasser verrühren und quellen lassen. Den Backofen auf 180 °C Umluft aufheizen; ein mit Backpapier bestücktes Backblech bereitstellen. 50 g Mandeln mit 5 gehäuften EL Sojamehl, 1 EL Edelhefeflocken, ¼ TL Muskatnuss in eine Schüssel geben. Dann 1 TL Thymian hacken und unterheben, die ausgepressten Zucchini dazugeben und das Ganze gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf das Pizzablech geben und mit den Händen gleichmässig, ca. 5-mm-dick, darauf verteilen. Dann 45 Min. in den Ofen schieben. In der Zwischenzeit für die Tomatensauce 1 Tomate waschen und in Stücke schneiden; den Knoblauch schälen; die Rosmarinnadeln zupfen. Die Tomatenstücke mit dem geschälten Knoblauch, 100 g eingelegten Tomaten, dem gezupften Rosmarin, 3 EL Tomatenmark und 1 EL Olivenöl in den Mixer geben und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann zur Seite stellen. Für den veganen Käse 4 EL Wasser mit 2 EL Mandelmus, 2 EL Edelhefeflocken und 1 Prise Kurkuma in einer kleinen Schüssel verrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach der 45 Minuten Backzeit das Blech aus dem Ofen nehmen, den Pizzaboden vorsichtig wenden und nochmals 5 Min. backen. Dann aus dem Ofen nehmen und und mit der Tomatensauce bestreichen; dabei einen Rand von 1 cm freilassen. Für den Belag 60 g getrocknete Tomaten in Streifen schneiden; 50 g Champignons in Scheiben schneiden; 8 Oliven entsteinen und in Ringe schneiden. Die getrockneten Tomaten, die Champignonscheiben, die Olivenringe sowie 2 TL Kapern auf der Sauce verteilen und leicht salzen. Dann den veganen Käse darüberträufeln und nochmals 15 Min. in den Ofen schieben. Die Pizza aus dem Ofen nehmen; 2 EL Basilikum fein schneiden oder zupfen, dann über der Pizza verteilen, mit etwas Olivenöl beträufeln, in Stücke schneiden und sofort geniessen. ________________________________________________________ Mehr Rezepte vom Zentrum der Gesundheit findet Ihr hier: https://www.zdg.de/rezepte Abonniere unseren wöchentlichen Rezepte-Newsletter: https://www.zdg.de/newsletter Unsere Kochbücher findet ihr hier: Leckere vegane Rezepte: https://www.zdg.de/bibliothek/zdg/koc... Hier kannst Du sie bestellen: https://www.myfairtrade.com/kochbuech... ________________________________________________________ Gewürze und Zutaten, die du zum Kochen unserer Gerichte benötigst: *Yaconsirup findet ihr hier: https://bit.ly/2Kr7ixu *Bio Tamari findet ihr hier: https://bit.ly/3gIxvUq *Erdnussöl: http://bit.ly/2LNHWes Unsere Küchenausstattung: *Ben empfiehlt dieses Kochmesser: https://amzn.to/2K4Rtgl *Victorinox 5-teiliges Küchenmesser-Set: https://amzn.to/3moU6qB *Nahrungsergänzung von effective nature: https://bit.ly/37YCfS1 ________________________________________________________ Vergesst nicht zu liken, zu kommentieren und unserem Kanal zu folgen. Besucht unsere Website für mehr Videos und Rezepte: 💻 Homepage: https://www.zentrum-der-gesundheit.de/ 🔵 Facebook:   / zentrumdergesundheit   📷 Instagram:   / zentrumdergesundheit   📌 Pinterest:   / zentrumgesund   #vegan #rezept #vegankochen Wir verwenden Affiliate Links ( Markierung), also Verweise zu Partner Unternehmen, etwa zur Amazon-Website. Wenn ein Leser auf einen Affiliate Link und in der Folge auf ein Produkt unseres Partner-Unternehmens klickt, kann es sein, dass wir eine geringe Provision erhalten. Damit bestreiten wir einen Teil der Unkosten, die wir für den Betrieb und die Wartung unserer Website haben, und können die Website für unsere Leser weiterhin kostenfrei halten. Musik: Time & Tone, Brilliant Idea #ZDG