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Lösungsmittelversuche mit Öl, Benzin, Wasser, Alkohol, Zucker und Salz (hydrophil & lipophil)

Wasser ist ein polares Lösungsmittel, Benzin ein unpolares (apolares). In diese beiden Gruppen kann man eigentlich jedes Lösungsmittel einteilen. Welche Stoffe lösen sich nun in diesen Lösungsmitteln? Der Versuch zeigt, dass sich in Wasser besonders gut Kochsalz, Zucker und Alkohol lösen. Im zweiten Teil sieht man, dass sich insbesondere Kochsalz und Zucker in Benzin nicht lösen. In Wasser löst sich Benzin (Octan) oder Öl nicht! Es bilden sich zwei Phasen. Öl löst sich aber gut in Benzin. Generell kann man sagen: 1. Wasser ist ein polares und somit hydrophiles Lösungsmittel. Darin lösen sich polare und hydrophile (=lipophobe) Stoffe. 2. Benzin ist ein unpolares Lösungsmittel. In unpolaren Lösungsmitteln lösen sich unpolare (lipophile) Stoffe. Da diese Stoffe gleichzeitig wasserabstoßend sind, nennt man sich auch hydrophob. Alle Begriffe sind weiter unten definiert. Man kann also folgende Faustregel festhalten: Gleiches löst sich in gleichem (oder genauer: ähnliches Stoffe lösen sich in ähnlichen Lösungsmitteln) Hydrophiles löst sich in Hydrophilem und lipophiles löst sich in Lipophilem. Der einzige Stoff in diesem Experiment, der von dieser Regel abweicht, ist Ethanol. Der Trinkalkohol hat beide Eigenschaften. Er ist tatsächlich eher hydrophil und löst sich in beliebigen Mengen in Wasser, hat aber genügend lipophile Eigenschaften, um sich auch recht gut in Benzin, Öl und Fett zu lösen. Diese Besonderheit macht aus Alkohol (meistens als Spiritus, da dieser billiger ist) so ein gutes Reinigungsmittel. Neben wasserlöslichem Schmutz, löst er auch gut Fett und Öl. Begriffe: phil = liebend phob = abstoßend hydra = Wasser lipo = Fett Gruppe 1: polar → hydrophil = wasserliebend lipophob = festtabstoßend Gruppe 2: unpolar/ apolar → lipophil = fettliebend hydrophob = wasserabstoßend Wer mehr über Lösungsmittel, diesen Versuch und Chemie wissen möchte, schaut auf meine Seite: https://hoffmeister.it/index.php/chem... Dort findet ihr in Kapitel 5: "Wasser, Lösungen, Wasserstoff und das Teilchenmodel" viele Informationen und weitere Versuche. Ihr findet alles als pdf oder direkt als Webseite: https://hoffmeister.it/index.php/chem...