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筑前煮（がめ煮）の作り方　プロの和食料理人が教えるプロのコツ

筑前煮の作り方です。黄金比で作るので材料の量が変わっても対応できるので、是非最後まで見てください。 プロは現場で、何人前でも同じように作ります。 それは、割を使うからなんです！ なので、作る量が多くても少なくてもプロと同じように美味しく出来ます！ 材料 鶏もも１枚　　（２６０ｇ） コンニャク１枚（３００ｇ） ごぼう　半分　（１１０ｇ） レンコン１節　（３７６ｇ）　 ニンジン１本　（１９６ｇ) 椎茸　　３個　（量り忘れました） 絹さや　１０枚 ※少し薄めの味なのでお好みで調味料を少し増やしてもOK カツオだし　４００ｍｌ 醤油　　　　　４０ｍｌ 味醂　　　　　４０ｍｌ 砂糖　　　　　５ｇ ごま油　　　大さじ２ ※出汁がない時は干し椎茸を使い、その戻し汁を使ってもOK もしくは、ほんだしを少し入れてください（チキンコンソメでもOK） #筑前煮#料理人設楽#料理 ‪@youtube.wasyoku.recipe‬ 動画を少しでも気に入って頂けたらこちらからチャンネル登録よろしくお願いします！→→   / @youtube.wasyoku.recipe   また動画のご感想・ご質問・リクエスト等なんでもかまいませんのでコメントを頂けたら嬉しいです！宜しくお願いします！ ▼インスタグラム　こちらもフォローお願いします！   / chefshidara