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RECETA: 🤤 Conchas de chocolate y vainilla 🤤 (La MEJOR receta que encontrarás) 😋

INSTAGRAM:   / ricardo_m_burgos   Tolo lo que necesitas saber sobre el azúcar invertido:    • RECETA: ¿Cómo hacer Azúcar invertido ...   ♫Music By♫ ●SUNZZ - Like You Do It [Bass Rebels] ●Song -    • SUNZZ - Like You Do It [Bass Rebels] ...   ♫Music By♫ ●Vinsmoker & Marin Hoxha feat Rachel Leycroft - Elevate [Bass Rebels] ●Download / Stream - www.bassrebels.co.uk/Elevate Ryujin / Sownd Jewel RECETA: El fermento puede variar de 2 a 3 horas, dependiendo de las condiciones climáticas, yo tardé 2hrs y 15min en fermentar a 30°C El horneado se hace a temperatura baja (160°C) de 15min a 18min eso ayuda a que la concha crezca más sin dorarse logrando mayor esponjocidad. Masa de concha: 700g harina de fuerza 10g sal 25g levadura fresca 265g mantequilla 2g glicerina de grado alimenticio (opcional) 10g azúcar invertido 10g pasta de vainilla francesa o saborizante de vainilla 180g huevo 166g leche 180g azúcar Tapa vainilla: 175g azúcar glas 195g harina 130g manteca vegetal 35g mantequilla 10g pasta de vainilla o saborizante de vainilla Tapa chocolate: 175g azúcar glas 155g harina 130g manteca vegetal 40g mantequilla 50g cocoa