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Para a massa: 1 couve-flor (só os floretes) 1 dente de alho 100g de frango que você tiver em casa 2 claras Sal, pimenta Para o recheio: 400g de frango desfiado e temperado - cozido / assado que você tiver em casa 100g de requeijão de queijo da sua preferência (requeijão, mussarela, etc) Para empanar: 100g de farinha de linhaça dourada 2 gemas Preparo: Para a massa: Cozinhe os floretes da couve-flor com o dente de alho, até ficar macia. Reserve em um bowl. Em um liquidificador ou processador, coloque a couve-flor cozida, o frango e adicione uma pitada de sal e pimenta. Bata até ficar com uma textura próxima a um purê. Coloque a mistura em um bowl, adicione as claras e mexa bem até virar uma massa. Transfira a massa para um pano de prato limpo e, em cima de outro bowl, esprema bem os líquidos da massa, tentado deixar o mais sequinho possível. Deixe a massa descansar 10 minutos na geladeira, se quiser. Para a coxinha: Forre uma tábua com pedaços de plástico filme, um para cada coxinha que for montar. Abra a massa em cima do plástico filme, até ela ficar em um formato de disco. Na base da coxinha, adicione o queijo e o frango. Junte as pontas do plástico filme enquanto modela a coxinha na mão, tire o plástico, tampe o recheio e não se esqueça de fazer a pontinha! Em um prato raso, coloque a farinha para o empanado. Deixe uma cumbuca próxima com as gemas. Pegue a coxinha, passe na gema e depois na farinha. Aqueça uma panela com óleo. Quando estiver quente, coloque a coxinha de maneira que ela fique submersa. Frite até ficar dourada. Retire-a e coloque-a em cima de um prato com papel toalha. Pode ser assada também, Forno 180 graus, até dourar. - Izabel Alvares, criadora das guloseimas da Magrela Shop e vencedora da segunda temporada do Masterchef Brasil, apresenta no Canal Magrela, receitas, entrevistas e novidades do universo Low Carb. Conheça nossa lojinha http://www.magrelashop.com.br #voudemagrela