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sub) 정말 촉촉한 쑥마들렌 만들기(국산틀로 마들렌 배꼽 잘 나오는 꿀팁!) | 반디Bandi

유튜브 자막이 있는 영상입니다 자막을 켠 후 시청해주세요~❤️ 자세한 설명은 아래 더보기를 클릭해주세요~! 비싼 가격의 수입산 틀 없이도 배꼽빵빵 마들렌!! 가능합니다 국산틀로 예쁜 왕배꼽 쑥마들렌을 품에 안아보세요~! 맛은 제가 보장합니다@ 3@ 카페보다 맛있는 쑥마들렌을 이제 집에서 만들어드세요 ^ 3^❤️ 재료 (국산 통통한 마들렌틀 11개 분량) 박력분 80g 고운 쑥가루 20g 베이킹 파우더 4g 설탕 80g 물엿 20g 우유 20g 계란 2개 (100g) 무염버터 100g ※베이킹파우더는 알루미늄 프리 제품을 사용해주세요※ ※레시피 사용 시 출처를 꼭 밝혀주세요 만들기 전 미리 해야할 일~! 1. 버터 녹여두기 (반죽에 들어갈 때 버터의 적정 온도는 40~50℃이므로 반죽 전 미리 녹여둔 후 식혀두시면 좋습니다.) 과정 – 1단계 변형법 1. 박력분, 쑥가루, 베이킹 파우더를 체 쳐 주세요. 2. 설탕을 넣고 거품기로 살짝 섞어주세요. 3. 계란, 물엿, 우유를 넣고 거품기로 천~천히 살살 섞어주세요. (★살살 섞는 것이 포인트입니다!★ 이 과정에서 기포가 생길 경우 완성품에 구멍이 뽕뽕 뚫립니다) 4. 녹인 버터를 넣고 또다시 살살 섞어주세요. (녹인 버터의 적정 온도는 40~50℃입니다.) 5. 냉장고에서 최소 1시간~ 최대 24시간 정도 휴지해주세요. 6. 휴지가 끝날 때쯤 마들렌 틀에 버터를 발라 준비해주세요. 7. 휴지가 끝난 반죽은 주걱으로 골고루 섞어 공기를 빼주세요. 8. 마들렌 틀에 90% 팬닝 후 190℃에서 4분, 170℃에서 6분 정도 구워주세요. (저는 지름 4cm스쿱을 사용하였습니다.) (온도와 시간은 오븐에 따라 조절해주세요.) ※국산틀을 사용하면 구워진 직후에 색날림 현상이 있더라구요~! 시간이 지나면 진한 쑥색으로 다시 돌아온답니다!!※ 마들렌 배꼽은 냉장휴지 그리고 오븐 초기온도에서 결정납니다! 위의 공정을 잘 지켜주시면 배꼽빵빵 마들렌 만드실 수 있을 거에요~! 카페 마들렌 다 비켜~! 쑥 향이 은은~ 남녀노소 좋아하는 바로 그 맛~! 정말 촉촉하고 맛있게 만들어지니 절 믿고 꼭 만들어보셔요~! 미리 해보는 Q&A 1단계 변형법이 뭔가요? 쉽게 말하면 다 때려넣고 섞는 방법입니다. 보통 계란에 설탕 먼저 섞는 레시피들이 많은데 초보자분들의 경우 그 과정에서 기포형성이 되어서 마들렌을 망치는 경우가 많아요ㅠ.ㅠ 1단계 변형법으로 만들면 실패율이 더 낮답니다! 배꼽이 안나와요ㅠ.ㅠ 이 부분은 정말 수만가지 원인이 있기 때문에 댓글로 어떻게 구워졌는지 상세히 남겨주시면 제가 답변드리겠습니다! 배꼽이 자꾸 폭발해요ㅠ.ㅠ 마들렌 배꼽이 분출하는 원인은 1. 팬닝량이 많아서 2. 오븐 온도가 너무 높아서 이 두 가지가 가장 큽니다. 팬닝하는 양 줄여보시고 오븐 온도도 살짝 줄여서 구워주세요. 시청해주셔서 감사합니다❤️ 이 영상의 무단 도용 및 2차 편집, 재업로드를 금지합니다. Track : 지나간 여름의 꿈 Music by 브금대통령 Music provided by 브금대통령 Watch :    • [브금대통령] (잔잔/서정/Love) 지나간 여름의 꿈/Last S...