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【TOMIZレッスン】春よ恋100%で作る湯捏ね食パン

使用する小麦粉の一部を熱湯と合わせ、でんぷんを糊化することで モチモチした食感を出した毎日食べたい味わい深い食パンです。 ▶︎ 詳しいレシピページ https://tomiz.com/recipe/pro/detail/2... ※ワンクリックで材料一括購入できます ■ チャプター 00:17 STEP1：湯種作り 03:06 STEP2：本捏ね/1次発酵 09:56 STEP3：パンチ/ベンチタイム 13:06 STEP4：成型/2次発酵 15:28 STEP5：焼成 ■ 材料（1斤型1本分） 《湯種》 ・強力粉 / 50g ・お湯(80℃以上) / 75g 《本捏》 ・強力粉 / 200g ・きび砂糖 / 20g ・塩 / 5g ・セミドライイースト / 2.5g ・スキムミルク / 12g ・全卵 / 25g ・無塩バター / 20g ・水 / 90g 《使用した型・道具》 ・食パンケース / 1斤1個 ▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら ・春よ恋(高加水用) (横山製粉) / 1kg https://tomiz.com/item/02117205 ・アルスター食パンケース(包装付) / 1斤1個 https://tomiz.com/item/00755900 ====================================================================== ▼ チャンネル紹介 ▼ 日本最大の製菓製パン材料専門店 TOMIZ(富澤商店)の Youtube公式チャンネルです。 「お菓子作りやパン作りに役立つコツ」やプロによる無料のレッスン動画、お菓子・パンのレシピ動画もお届けしています！ ▼ チャンネル登録はこちら ▼    / @tomizawa_shouten   ▼ 公式WEBサイト ▼ http://bit.ly/2QmXdBV ▼ SNSも毎日配信しています ▼ ・Instagram   / tomiz_by_tomizawashouten   ・Twitter   / tomizawashouten   ・Facebook   / tomizawashoten   #富澤商店 #TOMIZ