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Recette Pain au chocolat "Chocolatines" + Bâtons de chocolat maison.

Recette pour 8 pains au chocolat à la maison : • Farine T45 : 420g • Sel: 8g • Sucre: 60g • Levure fraiche: 20g ou sèche: 10g • Oeuf: 20g • Beurre: 20g • Lait: 110g • Eau: 80g • Beurre de tourage = 1/4 du poids du pâton. (200g dans la vidéo) • Pointage: 12H à 4°c ou 40 min à -18°c • Faire un tour double / tour simple • pour la découpe: abaisser a 33cm X 30cm • apprêt : 2H30 à 27° • cuisson: 16min à 180° • ressuage sur grille. Recette des Bâtons de chocolat boulanger • Bâtons de chocolat: 100g • Praliné amande noisette: 130g • Gavottes: 20g • Riz soufflés: 20g Découvre ma Formation en ligne 100% gratuite: https://www.boulangerie-pasapas.com/c... Aujourd’hui on se retrouve pour faire 8 Pains au chocolat "Chocolatines", plus de Bâtons de chocolat maison, la recette pour 8 pains au chocolat à la maison super facile !!! ⚠️ Pour suivre Dorian ‪@lecoindupatissier‬ / et instagram: lecoindupatissier Découvre mon livre avec plus de 25 recettes : https://amzn.to/3djEoe7 Retrouvez tout mon matériel: https://iboulange.fr/collections/a-la... ________________________________________________ ➼Retrouvez-moi sur : o Mon site: https://www.boulangerie-pasapas.com la boulangerie à portée de main 🔆 o Instagram :   / boulangeriepasapas   o Facebook :  / boulangerie-pas-à-pas-355694464977712   Pour tout contact (pro uniquement) merci de m'adresser un e-mail à [email protected] Pour le reste n’hésitez pas à commenter ici ou sur les différents réseaux sociaux. ➼ Mes vidéos recommandées: o brioche MAISON :    • Comment pétrir la brioche à la main !...   o Brioche feuilletée :    • Brioche feuilletée à la maison   ________________________________________________ 00:00 présentation 01:20 recette et ingrédients pour les pains au chocolat maison 03:00 pétrissage des pains au chocolat maison 04:04 mise en forme et pointage des pains au chocolat maison 06:28 préparation du beurre de tourage 08:10 fabrication des bâtons de chocolat maison 12:48 tourage des pains au chocolat maison 15:49 préparation des bâtons de chocolat maison 18:04 tourage des pains au chocolat maison 19:40 detaillage des pains au chocolat maison 23:03 la pousse des pains au chocolat maison 24:07 dorure des pains au chocolat maison 25:21 dégustation et débriefing des pains au chocolat maison ____________________________________________ A bientôt sur boulangerie pas à pas par fabrice Cottez