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Class.19 - 한달 이상 유지 가능한 스위스머랭 (레시피)

오늘은 지난시간에 이어 스위스 머랭을 공부해볼까합니다! 영상에서도 자세히 말씀드렸지만, 스위스 머랭은 프렌치 머랭에 비해 단단한 식감을 갖고있는 머랭입니다. 비밀은 설탕의 비율인데요! 흰자 100g에 설탕을 200g을 넣고 만듭니다. 이번시간에는 스위스 머랭의 이론과 만드는 방법에 대해 자세히 알려드리고, 다음시간에는 구워진 스위스머랭을 이용해 트렌디한 체리 파블로바를 만들어 보도록 하겠습니다! 매일매일 베이킹 스킬을 발전시키고 싶으시다면, 구독하기를 눌러주세요! 감사하고 사랑합니다! 준비물 1.5cm 원형 깍지 18cm 무스링 스위스 머랭 흰자 100g 설탕 200g 1. 흰자에 설탕 반을 넣고 휘핑하면서 중탕으로 온도를 40~45도까지 올린다 2. 뜨거운물에서 볼을 내려서 나머지 설탕을 넣고 단단해질때까지 중속으로 휘핑한다 3. 1.5cm원형깍지를 이용해서 물방을 모양으로 짠다 4. 60도오븐에 하루 건조시킨다. swiss meringue Today, I'm going to study Swiss meringue following last time! As I explained in detail in the video, Swiss meringue is a meringue with a firmer texture than French meringue. The secret is the sugar ratio! Add 200g of sugar to 100g of egg white and make it. This time, I'll tell you more about the theory and how to make Swiss meringue, and next time, I'll make a trendy cherry pavlova using baked Swiss meringue! Subscribe if you want to improve your baking skills every day! thank you and i love you! materials 1.5 cm round pod 18cm mousse ring swiss meringue 100g egg whites 200g sugar 1. Add half the sugar to the egg whites and raise the temperature to 40-45 degrees in a double boiler while whipping. 2. Lower the bowl in hot water, add the rest of the sugar, and whip at medium speed until firm. 3. Using a 1.5cm round pod, squeeze water into a shape 4. Dry in an oven at 60 degrees for a day. #홈베이킹 #homebaking #케이크 #cake #베이킹 #baking #디저트 #디저트카페 #카페창업 #카페창업클래스 #구움과자 #제과제빵 #레시피 #dessert #dessertrecipe #카페 #chocolate #무스케이크 #madeleine #까눌레 #cannelé #프랑스 #프랑스디저트 #당근케이크 #carrotcake #cakedecorating #쿠키만들기 #쿠키맛집 #cookie #롤케이크 #rollcake #rollcakerecipe #롤케이크레시피 #케이크레시피 #까눌레레시피 #브라우니 #브라우니만들기 #browine #쿠키레시피 #티라미슈 #티라미수 #티라미수만들기 #tiramisu #얼그레이 #얼그레이케이크 #얼그레이롤케이크 #밀크티 #밀크티케이크 #제노와즈 #케이크시트 #바닐라시트 #초콜렛시트 #초콜렛케이크 #초콜렛 #초콜릿 #초콜릿케이크 #chocolate #chocolatecake #cherry #cherrycake #체리케이크#생크림케이크 #생크림 #freshcream #freshcreamcake #chocolatecake #초콜렛케이크 #초코케이크#머랭 #머랭쿠키 #meringue #meringuecookie #meringuecookies #프렌치머랭 #이탈리안머랭 #스위스머랭 #파블로바 #pavlova