Скачать с ютуб Espatlla de xai al forn в хорошем качестве

Espatlla de xai al forn

INGREDIENTS PER A 2-3 PERSONES: • 1 Espatlla de xai • 3 Patates • 2 Cebes • 2 Pebrots verds • 2 Dents d’all • 1 Got de vi ranci • Brou de carn • Llorer, Romaní i farigola • Llard • Oli d’oliva verge extra • Sal i pebre ELABORACIÓ 1. Preescalfem el forn a 140 º C 2. Pelem les patates i les tallem a mitges llunes d’un cm de gruix. Tallem les cebes a rodanxes i els pebrots a tires. Ho salem tot. 3. Untem la safata amb oli i hi posem les verdures. Hi posem els alls que hem esclafat una mica. Hi afegim les herbes aromàtiques. Ho reguem amb oli d’oliva. 4. Sal-pebrem les espatlles i les freguem bé amb el llard 5. Ruixem per sobre amb el brou. 6. Introduïm la safata al forn 7. Ho deixarem al forn entre 2h 30min. i 3 h. donant-li la volta i remullant-ho cada 30 minuts. Després dels primers 30 minuts hi aboquem el vi ranci i hi afegim més brou. Les altres vegades ho remullarem amb el seu propi suc. 8. Els últims 15 minuts de cocció els farem a 200-220º per què es torri. 9. Quan ja estigui cuit separarem el suc en un caço i el posarem al foc per reduir-lo 10. Ho emplatarem abocant el suc reduït per sobre.