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Spaghetti con i sassi di mare

Spaghetti con i sassi di mare? Proprio così, avete letto bene. Sapevate che in passato le famiglie che non avevano soldi per comprare il pesce fresco, usavano i sassi per insaporire i loro piatti? Aggiungevano in padella aglio, olio e quello che c'era e si accontentavano dell'incredibile profumo del mare. Oggi nel primo appuntamento di "Pasta da chef" con Ruben abbiamo ripreso questa usanza per creare un piatto cremoso e saporito in pochi passi. Molti chef hanno ripreso questa tecnica per estrapolare dai sassi il vero sapore di mare, famose le versioni di Gennaro Esposito e Peppe Guida. Ne avete mai sentito parlare? N.B L'acqua di mare filtrata e i sassi possono essere reperiti presso la vostra pescheria di fiducia.  INGREDIENTI 200g Spaghetti , 3/4u Sassi Marini 1lt Acqua di mare filtrata Acqua bollente q.b. 300g Pomodorini 3 Spicchi d’aglio Peperoncino q.b, Prezzemolo q.b, Sale q.b PREPARAZIONE 1. Soffriggete in padella aglio, olio, peperoncino e gambi del prezzemolo. 2. Aggiungete i sassi di mare e i pomodorini tagliati a metà. 3. Versate gli spaghetti direttamente in padella e risottate con acqua di mare e acqua bollente. I tempi di cottura totali saranno intorno ai 20 minuti. 4. Eliminate l'aglio e a fine cottura anche i sassi. 5. Aggiungete il prezzemolo e amalgamate bene. 6. Servite e mangiate caldi!