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呂昇達老師的烘焙直播🎬：北海道小樽布丁🍮 Hokkaido Otaru Pudding

呂昇達老師的烘焙直播🎬：北海道小樽布丁🍮 Hokkaido Otaru Pudding #日本同步的美味 feat. 林庚辰⭐️御菓子花雨 ⭐️頂級波本香草🌿訂購連結 #香草世界的黃金標準🏅 https://reurl.cc/A20Wzp 不用到北海道❄️，也能品嚐相同的感動 跟著老師一起做❤️入口即化的北海道小樽布丁🍮 🇯🇵北海道小樽布丁 Hokkaido Otaru Pudding 配方設計：呂昇達 老師🧑🏻‍🏫 材料✍️ 鮮奶 650g 動物性鮮奶油 100g 北海道煉乳 20g 烏干達波本式香草莢 1條 上白糖 70g 雞蛋 200g 蛋黃 50g 製作方式🙌 鮮奶、動物性鮮奶油、北海道煉乳、烏干達波本式香草莢加熱至65度 上白糖、雞蛋、蛋黃拌均 兩者攪拌均勻過篩兩次後 靜置30分 倒入裝有焦糖液的布丁杯中 上火 150度 下火 150度 隔水烘焙 50~60分 《 小樽布丁の焦糖 》 材料✍️ 細砂糖 50g 二砂糖 50g 水 20g 鹽之花 1g 製作方式🙌 細砂糖、二砂糖熬煮焦糖略帶點苦味 加入水調整軟硬度 最後加入鹽之花攪拌均勻 倒在布丁杯之中備用 🇯🇵北海道小樽布丁 Hokkaido Otaru Pudding #免烘焙✌️ 配方設計：林庚辰 師傅👨‍🍳 材料✍️ 蛋黃 80g 馬達加斯加香草莢 0.5條 細砂糖 50g 牛奶 250g 動物性鮮奶油 60g 吉利丁粉 7g 生飲水 35g 作法🙌 1. 吉利丁粉加水還原備用 2.蛋黃、馬達加斯加香草莢、細砂糖放入鋼盆中攪拌均勻至糖溶解 3.牛奶加熱至沸騰後沖入蛋黃鍋中 4.蛋奶醬回煮至82度 5.加入吉利丁塊拌勻後過篩 6.加入動物性鮮奶油拌勻 7.倒入布丁杯中，冷藏一晚 《小樽布丁の焦糖凍》 材料✍️ 細砂糖 100g 熱水 25g 吉利丁粉 2g 生飲水 10g 作法🙌 1. 吉利丁粉加水還原備用 2. 細砂糖加熱至焦糖，離火加入熱水，隔水降溫至90度加入吉利丁塊，倒入布丁杯中，一杯5g，放入冷藏冷卻凝固備用 #北海道甜點 #布丁武士 #昭和布丁 #手工布丁 #開學點心 #北海道伴手禮 #大人の焦糖 #香草先生 #頂級烏干達香草 #波本香草 林庚辰⭐️御菓子花雨 地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷16弄3號