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김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다. 오늘은 알탕 레시피를 알려 드리겠습니다. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 컵 계량은 200mL 기준입니다 (종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다) 스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 1. 곤이(명태알) 12개 (냉장실에서 꼭 해동) 2. 이리 100g 3. 소금 1스푼 + 물 = 곤이, 이리 씻어주기 4. 꽃게다리 2개 5. 물 1.2리터+옥수수차 40g [야채 준비] 무 100g, 두부 100g, 팽이버섯 1/2개, 콩나물 70g, 쑥갓 조금, 미나리 조금, 청양고추 2개 (야채는 기호에 따라 넣어주세요) [양념 재료] 고춧가루 2스푼, 진간장 1스푼, 국간장 2스푼, 다진마늘 1스푼, 생강술 1스푼, 소금1/2스푼(최종간) #김대석셰프 #알탕