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BEN CÜNCIA - Il festival della POLENTA CONCIA BIELLESE

Ben Cuncià, il primo festival diffuso della polenta concia che si svolge nel territorio biellese. La polenta concia è un simbolo del biellese e delle sue valli e da sempre è sinonimo di convivialità e unione: la farina di mais sapientemente fusa con i formaggi e il burro rende questo piatto unico da gustare in compagnia. La polenta con il formaggio è uno dei piatti simbolo del Biellese (forse il piatto biellese più conosciuto in assoluto) è sicuramente la polenta concia, o “polenta cunscia” come viene chiamata in dialetto piemontese e biellese. Il termine “polenta concia” è usato in differenti zone italiane, ma nel biellese identifica una polenta molto cremosa, all’interno della quale è stato fatto fondere abbondante formaggio grasso e poi servita con burro fuso. È un piatto molto semplice, di origini povere, realizzabile con ingredienti basilari ma decisamente ipercalorici. Una goduria per i palati più golosi ma da gustare con parsimonia visto il tripudio di grassi e andremo ad assaggiarla in una trattoria nascosta proprio nel luogo di origine di questo piatto.. #bencuncia2023 #polenta #oggidovesimangia LA RICETTA della polenta concia BIELLESE • 350 g di farina di mais • 1 litro d’acqua • 2 etti di toma di Oropa di breve/media stagionata • 1 etto di maccagno • 1 etto di burro artigianale • sale q.b. (Dosi per 4 persone) ⏰ISCRIVITI al canale OGGI DOVE SI MANGIA + 🔔    / @oggidovesimangia   ⚠️ SE VOLETE SUPPORTARE IL CANALE POTETE FARE UNA DONAZIONE: https://www.paypal.com/paypalme/oggid... --------------------------------------------------------------- SEGUITECI: - INSTAGRAM:   / oggidovesimangia   - FACEBOOK:   / oggidovesimangia   #oggidovesimangia #diegoeele #ristorantistellati #stellatinonstellati #cucinaitaliana --------------------------------------------------------------- PER COLLABORAZIONI: [email protected] --------------------------------------------------------------- Dreamers by Mixaund | https://mixaund.bandcamp.com Music promoted by https://www.free-stock-music.com