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家鄉【香炒混蛋】先「汆燙」再翻炒三種完美融合！口感香嫩要做到這一步?! ｜阿慶師

今天和大家分享一道有趣的料理 它可以是一道家常菜 也可以是一道創意料理「香炒混蛋」 我們用三種蛋雞蛋、皮蛋、鹹蛋 爆炒之後是非常的食指大動！ 更是小朋友下飯的神奇料理喔！ ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉  / achingchef   阿慶師IG👉  / achingchef   📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc ◆需要的食材✍ 🥣食材 ✅雞蛋5顆 ✅皮蛋2顆 ✅鹹蛋2顆 ✅蔥2根 ✅蒜20克 ✅油 1.5大匙 ✅水 2大匙 🧂調味料 ✅鹽 1/2小匙 ✅天然鮮味粉 1/2小匙 ✅白胡椒粉 1/3小匙 🍳阿慶師料理小筆記📝 1.小火煮皮蛋5分鐘，讓蛋黃煮熟 2.切蔥花(厚度約0.3cm)，蒜頭切碎 3.將煮熟後的皮蛋及鹹蛋去殼、切丁 4.將5顆雞蛋打散 5.熱鍋下油，大火下雞蛋前10秒不動固形後，再炒約30秒 6.轉小火加入蒜頭、鹹蛋及皮蛋，再轉大火拌炒 7.轉小火調味，下白胡椒粉、鹽及天然鮮味粉 8.撒上蔥花炒勻 #香炒混蛋 #蛋料理 #古早味 #阿慶師 #健康料理 #家常料理