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Receta : Ganso Relleno

Hola a todos, hoy recetascooking.com os presenta la siguiente Receta : Ganso relleno Aquí está la receta en detalle: Para 6 personas TIEMPO TOTAL: 180 min Preparación: 30 minutos Cocción: 150 min. Ingredientes : 1 ganso de 3 kg 500 g Castañas naturales 100 g de panceta de cerdo 1 cebolla 1 huevo 50 g de pan rallado 10 cl de leche 50 g de nueces picadas 1 cucharada. cucharada de coñac 1 cucharada. café con 4 especias 4 ramitas de perejil Sal Pimienta Paso 1: Precalienta el horno a th. 7 (210°C). Saca el ganso del frigorífico. Salpimentarlo. Paso 2: Prepara el relleno: moja el pan rallado en la leche y exprímelo. Picar la panceta de cerdo y cortar finamente el perejil y la cebolla pelada. Mézclalos. Paso 3: Picar en trozos grandes las castañas enjuagadas y escurridas. Mezclar la carne de cerdo, el pan rallado, el huevo y el brandy. Sal, pimienta y sazona con pimienta de Jamaica. Paso 4: Mezclar bien el relleno para que quede homogéneo y rellenar con él la oca. Cierra la abertura con una aguja de brida e hilo de cocina. Paso 5: Coloque el ganso sobre una rejilla y colóquelo en el horno, una muesca por encima de la bandeja de goteo llena con agua hirviendo. Cocine por 2 horas 30 minutos. Paso 6: Desengrase la parrilla de vez en cuando, ya que la grasa extraída corre el riesgo de encenderse. Agregue agua durante la cocción y rocíe la oca varias veces. Paso 7: Una vez completada la cocción, cubre el ganso con papel de aluminio y déjalo reposar en el horno abierto de 15 a 20 minutos, antes de servir. Paso 8: Desengrasar el jugo de la cocción de la sartén grill, desglasarla y reducir a fuego medio. Acompáñelo con col lombarda estofada y manzanas frutales y sirva la salsa en una salsera. Nuestra página de Facebook:   / recettescooking   Nuestro sitio web: http://www.recettescooking.com/ #receta #cocina #alimento