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ESFIHA FECHADA (ou FATAYER) - Receita árabe recheada com carne, tomate e cebola

🌟 Seja membro do canal e ganhe benefícios:    / @amopaocaseiro   ► Planilha para calcular ingredientes de acordo com peso e quantidade: https://amopaocaseiro.com.br/receita/... 🖐️ Receita que ensina a SOVAR A MASSA NA BATEDEIRA:    • SHOKUPAN (Pão Hokkaido) - Receita de ...   Uma receita árabe que se tornou muito popular no Brasil: Esfiha Fechada de Carne. Saiba como preparar a massa, modelar as esfihas, fazer o recheio e como conseguir chegar o mais próximo do preparo original usando o nosso forno doméstico. 🛒 UTENSÍLIOS E INSUMOS Balança de cozinha https://amopaocaseiro.com.br/link/bal... Grade de resfriamento https://amopaocaseiro.com.br/link/gra... Assadeira rasa https://amopaocaseiro.com.br/link/ass... 📝 INGREDIENTES ESPONJA - 40 g (⅓ xícara) de farinha de trigo - 2 g (½ colher de chá) de fermento biológico seco instantâneo ou 6 g de fermento biológico fresco - 40 g (¼ xícara) de água MASSA - Esponja (ver acima) - 180 g (1½ xícaras) de farinha de trigo - 4 g (¼ colher de sopa) de sal - 8 g (⅔ colher de sopa) de açúcar - 50 g (¼ xícara) de óleo vegetal - 75 g (⅓ xícara) de leite integral RECHEIO - 200 gramas de carne moída patinho - 70 g (uma unidade, sem sementes) de tomate picado - 40 g (¼ da grande ou ½ da pequena) de cebola picada - Salsinha a gosto - Sal a gosto - Pimenta síria a gosto 🔢 RENDIMENTO: 8 esfihas médias de 80 g ⏰ TEMPO: 45 min (manuseio) / 4 a 5 horas (total) 🔖 CAPÍTULOS 00:00 Introdução 01:01 Pré-fermento (Esponja) 01:54 Mistura dos ingredientes 03:30 Sova 04:02 Primeira fermentação 04:41 Divisão e Pré-modelagem 05:38 Recheio de carne 06:57 Modelagem 08:17 Forneamento 09:43 Esfihas assadas 🥖 ACOMPANHE O AMO PÃO CASEIRO - Instagram:   / amopaocaseiro   - Facebook:   / amopaocaseirocombr   - Site: https://amopaocaseiro.com.br - E-mail: [email protected] 👤 SOBRE O ADRIANO https://amopaocaseiro.com.br/sobre/ 🎓 CURSOS ONLINE DE PÃO, PIZZA E PANETONE https://amopaocaseiro.com.br/cursos/ 🛍️ VISITE A NOSSA LOJA ONLINE https://amopaocaseiro.com.br/loja/