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🍽️ Plaisir et transition alimentaire en Restauration Collective : une recette gagnante ? 🌱 Les enjeux climatiques et la #loiEGalim nous amènent à repenser les assiettes de nos convives en diminuant la quantité de viande et de poisson. Au-delà des freins culturels à dépasser, comment arriver à concilier plaisir et équilibre nutritionnel dans les menus proposés à nos convives ? 💻 Retrouvez l’enregistrement de notre webinaire en collaboration avec Restonis dans le cadre du projet « Vision Gourmande ». 🗣️ La parole est donnée à deux experts afin d'éclairer nos réflexions : Erwan de Gavelle, PhD, Chef du bureau de la politique de l'alimentation - Ministère de l'Agriculture et de la souveraineté alimentaire Jean Francois Huneau, Professeur de Nutrition Humaine à AgroParisTech et chercheur au sein de l'UMR INRAE/AgroParisTech/Université Paris Saclay