Скачать с ютуб Domowy, chrupiący chleb na zakwasie - bardzo prosty przepis в хорошем качестве

Domowy, chrupiący chleb na zakwasie - bardzo prosty przepis

Bardzo prosty chleb na zakwasie. Zawsze wychodzi, jest pyszny, ma chrupiaca skórkę. Po spróbowaniu już nigdy nie wrócicie do jedzenia chleba kupnego. Wypróbuj ten przepis i daj mi znać, jak Ci smakowało, a więcej przepisów znajdziesz na Przygody z Dakoty:    / @przygodyzdakoty   Składniki: 120 g zakwasu 200 g mleka 260 g wody filtrowanej/przegotowanej 10 g soli 70g płatków owsianych 50 g mąki pełnoziarnistej 470 g mąki pszennej Uwaga!!! Czas pieczenia w filmie i opisie różni się. Różnica wynika ze zmiany piekarnika. Mój stary piekarnik nie piekł dobrze w wysokich temperaturach, więc piekłam chleb dłuuugo. Teraz nowy piekarnik utrzymuje odpowiednia temperature i czas pieczenia się skrócił. W dużej misce wymieszaj zakwas z woda i mlekiem. Woda powinna być filtrowana lub przegotowana. Dodaj połączone suche składniki i wyrabiaj, aż dobrze się połączą. Przykryj ciasto na 15 minut. Po 15 minutach rozciągaj i składaj ciasto (patrz film), przykryj ciasto i powtórz czynności po kolejnych 15 minutach. Następnie przykryj miskę i odstaw na około 10-12 godzin w temperaturze pokojowej. Postępuj zgodnie z instrukcją wideo dotyczącą składania zwojów i umieszczania ciasta w dobrze posypanym mąką koszu do garowania. Przykryj koszyczek garowy i pozostaw na około 1 do 1.5 godziny. Rozgrzej naczynie do pieczenia w piekarnik nagrzanym do 260ºC przez 30 minut. Piecz ciasto pod przykryciem przez około 15 minut. Zdejmij pokrywę naczynia i kontynuuj pieczenie przez dodatkowe 15 minut. Gdy temperatura wewnętrzna ciasta osiągnie 94-99ºC, wyjąć z piekarnika i ostudzić całkowicie. Jedz chleb, bądź szczęśliwy!