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GACHAS DULCES ¡Un Postre Humilde, Pero De Lo Más Rico! | Receta de Poleá

Esta receta tradicional de Poleá o Gachas dulces es un postre andaluz humilde, pero de lo más rico. Las gachas dulces andaluzas se preparan de manera fácil, requieren pocos ingredientes y su sabor nos transporta a la niñez, cuando disfrutábamos de los clásicos postres de abuela. Este postre andaluz es habitualmente consumido en algunas zonas, como Jaén, para el día de Todos los Santos, y en otras, como Sevilla, para Semana Santa. Si quieres descubrir cómo hacer gachas dulces (o poleá), no te pierdas el paso a paso en este vídeo. Gachas dulces (Poleá andaluza). 🛒 Ingredientes (4-6 unidades, dependiendo del recipiente que uses): 🔸 1 litro de leche (4 cups) 🔹 100 g de azúcar (½ cup) (si te gusta más dulce, pon 120 g) 🔸 80 g de harina de trigo común (½ cup) 🔹 60 ml de aceite de oliva (¼ cup) 🔸 1 ramita de canela 🔹 La piel de 1 limón 🔸 1 cucharada sopera de anís en grano / matalahúva (1 tbsp) 🔹 20 ml de licor de anís (opcional) (2 tbsp) 🔹 Una pizca de sal 🔸 Canela en polvo 🔹 Un par de rodajas de pan del día anterior 🔸 Aceite para freír 🍳 Receta de Gachas dulces (poleá), paso a paso: 1️⃣ En un cazo, pon la leche junto con la ramita de canela y la piel del limón (sin la parte blanca / albedo, para que no amargue). Pon a calentar la leche, a temperatura media, hasta que rompa a hervir (remueve de vez en cuando). Retira, cubre con la tapa para que se concentren los aromas y no se evapore la leche y deja templar unos minutos. 2️⃣ En un cazo o sartén pequeños, pon el aceite de oliva y el anís en grano. Calienta a fuego bajo y tuesta las semillas 1 minuto. Después cuela el aceite sobre la olla o la sartén grande donde vas a preparar las gachas. 3️⃣ Pon la olla con el aceite a calentar, a temperatura baja. Cuando el aceite esté caliente, añade la harina. Cocínala un par de minutos, removiendo con las varillas manuales. 4️⃣ Retira la olla del fuego. Vierte sobre la harina cocinada la leche, que estará caliente, pero no humeante, pasándola por un colador. Mezcla bien todo, hasta que la harina se integre. Añade el azúcar, el licor de anís y una pizca de sal. Mezcla de nuevo y lleva la olla al fuego otra vez. Cocina a fuego medio-bajo, sin dejar de remover, hasta que veas que se empiezan a hacer ondas en la superficie (las gachas tendrán una textura igual a la de la bechamel). 5️⃣ En ese momento, distriubúyelas en los distintos recipientes. 6️⃣ Corta el pan en dados pequeños y fríelos en una pequeña sartén o cazo, con abundante aceite, por tandas, hasta que estén dorados y crujientes. Pásalos a un plato con papel absorbente y así retirar el exceso de aceite. 7️⃣ Puedes tomar las gachas calientes, templadas o frías, como más te guste. Nosotros preferimos su textura a temperatura ambiente o frías. A la hora de servirlas, espolvorea canela al gusto por encima y pon un puñadito de costrones de pan frito. 👌 Notas para elaborar la poleá: 🍂Tienes que tener en cuenta que las gachas aumentan su consistencia cuando se van enfriando. 🍂Si te gustan con una textura más ligera en frío, como unas natillas, usa 70 g de harina y retirarlas cuando veas que empieza a espesar. 🛒 Nuestros Productos de #FoodandGlory en AMAZON: 📌 Descubre los productos usados en nuestros vídeos aquí 👇👇👇 🇪🇸 https://www.amazon.es/shop/foodandglo... 🇺🇸 https://www.amazon.com/shop/foodandgl... *Al comprar a través de este enlace afiliado, estarás ayudando a Food and Glory con una pequeña comisión sin suponer un coste adicional al precio del producto. Gracias por apoyar nuestro proyecto. 📧 Puedes ponerte en contacto con nosotros aquí: Email: [email protected]