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Spaghetti allo scoglio con 50 pesci di Giuseppe Iannotti - Kresios**

Lo spaghetto allo scoglio è un piatto di mare ricco e colorato, un tripudio di sapori che tra molluschi, crostacei, cefalopodi e pesci richiede una certa abilità - e un ampio tovagliolo - anche per essere mangiato. Il giovane chef Giuseppe Iannotti del Kresios, ristorante fresco della seconda stella Michelin in provincia di Benevento, presenta una versione gourmet e di "sintesi", dove 50 pesci convergono in un unico piatto dal grande effetto, che risolve al contempo le difficoltà della ricetta originale. INGREDIENTI/INGREDIENTS 10 pax Pesci (circa 50 specie)/Fish (about 50 species) 9 kg Olio EVO/EVO oil 200 g Concentrato di pomodoro/Tomato paste 300 g Spicchi d'aglio/Garlic cloves 3 Ghiaccio/Ice qb/to taste Spaghetti Monograno Felicetti 350 g In collaborazione con Monograno Felicetti https://www.felicetti.it/it/shop-past... Guarda anche la ricetta degli spaghetti ai frutti di mare di Gianfranco Pascucci:    • Spaghetti ai frutti di mare dello che...   Scopri tutte le ricette di ItaliaSquisita dedicate al mare:    • Risotto alla pescatora: mare vs. lago...   Foto: Alberto Blasetti Visita: http://italiasquisita.net/ Shop: http://shop.vertical.it Seguici su:   / 147031685608     / italiasquisita     / italiasquisita